QUESO AZUL AL HORNO

Buenos días a tod@s, ¿ que tal ese veranito?. Ya estáis pensando en el helado que vais a preparar para el CONCURSO.

De vuelta de mis vacaciones que aunque no lo creáis se me han hecho cortisimas, disfrutando de ese maravilloso paisaje que nos brinda BABIA, donde todo es paz y tranquilidad y donde lo único que se oye es el canto de las golondrinas y de las cigüeñas, que vienen a pasar el verano a esta comarca.

Volvemos a la rutina y a contar los días para volver a esas tierras.

Y hoy muy propuesta va de queso, para el que le guste el queso fuerte, tipo Roquefort o perfectamente se puede hacer con queso azul o Cabrales, esta receta es la ideal, aunque yo he modificado algunos ingredientes esta absolutamente deliciosa, vuelvo a repetir para el que le gusten los quesos fuertes.

Es una receta de la gastronomía francesa, su nombre original es, Soupe au Fromage, un nombre muy engañoso ya que no se trata de una sopa, sino de un plato tradicional de queso al horno, muy popular en la región de Auvergne, perfecto como segundo plato, acompañado de una ensalada y vamos con la receta.

INGREDIENTES

Aceite de Oliva 

2 cebollas rojas troceadas

Pasta de ajo SALSAS JR

1 vaso de vino Albariño GRANBAZAN

1 vaso de caldo de pollo ANETO

12 rebanadas de pan BIMBO

6 tomates de pera SE QUE COMO

Albahaca CARMENCITA

200 gr. de queso Roquefort desmenuzado

Sal Sana CARMENCITA

Pimienta recién molida CARMENCITA

Comenzamos calentando en una sartén un poco de aceite y a continuación sofreimos las cebollas que habremos cortado menudamente y el ajo durante 10 minutos, hasta que se doren ligeramente.

Mientras tanto, aprovechamos para tostar las rebanadas de pan en una tostadora, untamos una fuente refractaría con un poco de aceite y vamos  colocando las tostadas.

A la cebolla le añadimos el caldo de pollo y el vaso de vino Albariño, llevamos a ebullición y reservamos.

Cortamos los tomates en laminas y ahora procedemos al montaje en la fuente

Ponemos una capa de tostadas y a continuación las cubrimos con las laminas de tomate, la albahaca y la mitad del queso desmenuzado, salpimentamos y volvemos a repetir la operación, hasta terminar con todos los ingredientes, excepto con un poco de queso, 

Cubrimos con la cebolla y el vino.

Precalentamos el horno a 200ºC y cuando ya esta en su punto, introducimos la fuente durante unos 15 minutos.

Servir inmediantamente, podemos dividirlo en porciones o simplemente servirlo tipo sandwich.

Perfecto para un segundo plato en la comida o como plato único en la cena

Y aquí os dejo con esta receta, que hoy es mi primer día de trabajo después de las vacaciones y no quiero contaros la pereza que me da.

MILES DE BESOS PARA TOD@S

Y PASAD UN GRAN DÍA