FILETES DE TERNERA RELLENOS DE CECINA Y QUESO DE CABRA

Buenos días a tod@s y feliz jueves, venga que ya queda poco para el fin de semana.

Hoy continuamos después de la vuelta de vacaciones con un segundo plato, que es posible hasta que sea plato único, a esta receta se la llama de muchas maneras, desde Cordon Blue, Cachopo en Asturias, San Jacobos, etc, todos están rellenos con los mismos ingredientes, pero porque no variar un poco el relleno y esto es lo que me ocurrió el otro día, había traído de esas tierras Babianas unos filetes de ternera que no me había dado tiempo a darles uso, una estupenda cecina y un queso de cabra, en cuanto llegue a Madrid, no se podía volver a congelar, así que había que hacer algo con estos tiernos y deliciosos filetes que parecen mantequilla y esto es lo que se me ocurrió.

Pero antes de ir con la receta vamos a hablar un poco de la Cecina de León, elaborada con carne de vacuno, en la provincia de León y en zonas limítrofes, esta catalogada desde 1994 como Indicación Geográfica Protegida. Este alimento se conoce desde hace varios siglos, cuando Séneca en su Tratado Agrícola, en el Siglo IV a. C. describió el proceso de elaboración de este embutido. El consumo de este embutido no empezó a ser popular  hasta que el siglo XVI los campesinos de estas tierras lo dieron a conocer, actualmente el 95% de este embutido se elabora en estas tierras.

Y ahora si vamos con la receta, que es bien sencilla y no comprende ningún misterio.

INGREDIENTES PARA 4 CUATRO PERSONAS

4 filetes de ternera grandes cortaremos en dos

4 lonchas de Cecina

8 laminas de queso de cabra

Pan rallado

3 huevos

Sal Sana CARMENCITA

Perejil CARMENCITA

Pimienta recién molida CARMENCITA

Aceite de Oliva

Comenzamos diviendo en 2 los filetes, en mi caso porque eran muy grandes, pero si no es el caso tal como esta, en uno de los lados ponemos la loncha de Cecina y dos lonchas de queso de cabra, cubrimos con la otra mitad del filete y lo pasamos primero por pan rallado, a continuación por huevo y de nuevo por pan rallado.

Ponemos a calentar Aceite en una sartén y cuando este ya esta caliente freimos los filetes  fuego medio, para que el exterior no se nos queme, pero que el interior de los filetes este bien hecho.

Y listo

Como veís una receta bien sencilla, que acompañada con una ensalada o con unas patatas fritas, hace un plato único perfecto, además también la he querido acompañar con una buena sidra bien fresquita

¿Hay algo mejor y más sencillo para una comida?

Por supuesto que si estamos pensando en dieta, este no es vuestro plato, pero perfectamente, podemos eliminar el empanado y hacerlo a la plancha acompañado también de estos dos ingredientes.

Y antes de terminar quería hablaros de la caja de DEGUSTABOX, especial verano, que cuando llegue a Madrid me estaba esperando, cargada de cosas atractivas y perfectas para disfrutar del verano.

De las cuales dos de ellas yo he dado buena cuenta en esta receta, las patatas XTRA MIX de Lays, ya que a este receta le vienen genial, aunque podía haberlas hecha en casa, vamos a ahorrarnos un poco de trabajo y como os he dicho anteriormente, este plato acompañado de una buena sidra BERE, hacen de ello un menú estupendo.

Si todavía no habíais pensado en esta caja, a que estáis esperando por el módico precio de 14,99€, podéis tenerla en vuestra casa, pero si además al solicitarla introducís este código  A1P02, su precio se reduce a 9,99 €, una oportunidad perfecta para disfrutar de esta caja todos los meses y sin movernos de casa.

Y ahora os dejo con una imagen de tierras babianas para recordar, que si tenéis oportunidad no os podéis perder.

MILES DE BESOS PARA TOD@S 

Y FELIZ DÍA