BOLLITOS DE CARDAMOMO

Buenos días amig@s, hoy llego un poco tarde, pero espero que os de tiempo a preparar esta delicia para el desayuno de mañana o para la merienda, que ya llega el fin de semana y siempre nos gusta tener algo especial, ¿a que si?, pues para especial estos  BOLLITOS, que bien pueden ir acompañados de un té, un café o porque no un chocolate.

Esta receta me la encontré en el libro de IBÁN YARZA, PAN CASERO, de la editorial LAROUSSE,  que os recomiendo de tod@s, tod@s, tiene unos magníficos paso a paso y unas explicaciones magnificas, sobre como hacer un buen pan, pero de eso ya os hablaré otro día, aunque yo la he hecho alguna variación, en esencia es la receta y os puedo decir que es estupenda, así que vamos con ella, para no perder más tiempo.

INGREDIENTES

390 gr. de harina de fuerza HARICAMAN

210 gr. de leche

75 gr. de azúcar AZUCARERA

75 gr. de mantequilla IMPERIAL

12 gr. de levadura fresca de panadería

4 gr. de sal

Cardamomo molido XOCHITL

PARA EL RELLENO

70 gr. de mantequilla  IMPERIAL

70 gr. de azúcar moreno AZUCARERA

1 cucharadita de Cardamomo molido XOCHITL

- Calentamos la mantequilla en el microondas y ya fuera del micro derretimos la mantequilla en ella.

- Cuando alcance la temperatura de 36ºC añadimos la levadura y la disolvemos.

- Añadimos un tercio de la harina y mezclamos con una cuchara de madera, durante 5 minutos.

- Molemos el Cardamomo y se lo añadimos a la masa

- Incorporamos el resto de la harina, junto con el azúcar y la sal y mezclamos bien

- Colocamos la masa en la mesa de trabajo y amasamos hasta que quede brillante y lisa

- Hacemos una bola y tapamos con film transparente, dejamos que fermente durante una hora.

- Con los ingredientes para rellenar hacemos una pasta.

- Al cabo de la hora, estiramos la masa sobre la mesa de trabajo con ayuda del rodillo

- Procurando que quede mas ancha que larga

- Untamos la masa con la pasta que hemos hecho

- Doblamos la masa formando un triptico 

- Cortamos la masa en tiras de 1 cm.

- Hacemos nudos o lazos con las tiras o enrollamos como si fuera una ensaimada

- 

- Vamos colocandolas en la bandeja del horno, cubierta con papel de hornear 

- Y las dejamos fermentar durante unos 50 a 60 minutos.

- Al cabo de estos minutos las pincelamos con huevo batido y las decoramos con azúcar humedecido y almendras laminadas  ( esta es mi aportación a la receta)

- Precalentamos el horno a 250ºC e introducimos los bollitos por un tiempo de unos 6 a 7 minutos.

NOTA: Es importante que no se hinchen demasiado, porque se secarían con rapidez

La garantia de que los has hecho bien es que la superficie tiene que quedar dorada, pero al apretarlos estarán blandos.

Y ahora una vez hechos vamos a disfrutar de estos bollitos con un buen vaso de leche.

¿ Que os parece?

No dudeis en coger uno porque están deliciosos, el que no coja se lo esta perdiendo

Y porque no un par, que creo que con uno no tenéis bastante

Espero que os haya gustado

Y antes de despedirme, solo pediros un favor

Estoy participando en un concurso con patatas, que se termina este fin de semana

Si os gusta mi receta, solo tenéis que darle al me gusta  pinchando en la foto de abajo

MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO

Y ahora si, ya me despido, deseándoos que tengáis un estupendo fin de semana

Lleno de muchas actividades y no os olvidéis de estos bollitos

MILES DE ACHUCHONES PARA TOD@S

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