MANZANAS RELLENAS - PROYECTO ROCA

Buenos días a tod@s, ¿ que tal va transcurriendo la semana?. De nuevo venimos con una nueva propuesta del libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE" de Joan Roca, como muchos sabréis llevamos varios meses mis compañer@s y yo poniendo cara a esos platos del libro.

" LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE", es un libro que se ha creado para que todos los beneficios generados vayan directamente al BANCO DE ALIMENTOS, como ya os he contado en ANTERIOR OCASIÓN.

Bueno pues este mes me tocaba elegir receta a mi, como en meses anteriores habíamos hecho tanto primeros platos como segundos, porque no tirarnos este mes a un `postre y ojeando el apartado de postres me quede con esta receta, aunque cuando vi de que estaba rellena, me quede con la duda, pero el PROYECTO siguió adelante y aquí nos tenéis con estas manzanas rellenas, no se como clasificar las, si en el apartado de primeros platos o en el de postres, porque las manzanas van rellenas de carne, aunque una vez probadas, la carne esta camuflada con otros sabores, aunque claro para gustos los colores.

Mis cuatro compañer@s y yo, que componemos este  PROYECTO, somos Beatriz,  2 MANDARINAS EN MI COCINA, Rosalía, ROSSGASTRONOMÍA, Carmen, YERBABUENA EN LA COCINA, Alfonso, UN PADRE COCINILLAS, nos hemos puesto al lio y esto es lo que a  mi personalmente  me ha salido, que espero os guste.

Según nos comenta el libro es un postre muy típico de la fiesta Mayor del Alto Ampurdan, aunque se toma también en otras poblaciones de la provincia de Gerona, así que vamos con la receta

INGREDIENTES PARA CUATRO COMENSALES

4 manzanas verde doncella

200 gr de carne picada de cerdo

Harina

200 gr. de azúcar AZUCARERA

5 barquillos ( la receta original es con bizcotelas)

40 gr. de almendras

La corteza de un limón

1 rama de canela CARMENCITA

1/4 litro de moscatel o vino aromatizado PUERTOPABLO DE BODEGAS VALDEPABLO

Agua

Aceite de Oliva Virgen Extra Hacienda de Cuevas PICUEZO

Canela en polvo CARMENCITA

Pimienta negra  CARMENCITA

Sal 

-Comenzamos preparando el relleno, así que en un bol mezclamos la carne picada con la ralludura de un limón, la sal y un poco de canela en polvo.

- Hacemos un agujero a la manzana en el centro para quitarle el corazón, con cuidado de no llegar al final.

- Rellenamos el hueco con la carne picada y las enharinamos.

- Las freímos en una cazuela, haciendo inca pie en la zona del relleno, para que se forme una costra y no se suelte.

- En otra CAZUELA DE HIERRO, ponemos las manzanas junto con la piel del limón, la rama de canela, el azúcar, el vino oloroso y el agua y lo dejamos cocer lentamente hasta que se evapore el jugo y se convierta en caramelo, este proceso puede durar unas 2 horas.

- Picamos las almendras junto con los barquillos y a media cocción se lo incorporamos a las manzanas

Y LISTO

Se puede servir frío o caliente, en mi caso lo tomamos templado.

Ya tenemos nuestro postre, primer plato o lo que os apetezca

Estaba bueno, pero ya os digo que resulta extraño una manzana rellena de carne y encima como postre.

Os animo a que visitéis las otras propuestas de mis compañer@s, yo ya estoy deseando saber como les han quedado las manzanas a ellos, aunque me ha dicho un pajarito que muy ricas.

Y ya estoy deseando de que llegue la nueva propuesta que para el mes que viene le toca a Alfonso 

 UN PADRE COCINILLAS

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, 

MILES BESOS PARA TOD@S Y FELIZ MIÉRCOLES