EMPANADA DE JAMON, QUESO Y PIÑA

CÓMO HACER EMPANADA DE JAMÓN, QUESO Y PIÑA

Buenos días querid@s amig@s, ¿ que tal va transcurriendo la semana?, bueno ya estamos a viernes, por fin llega el fin de semana, imagino que todo irá sobre ruedas, en casa ya me he puesto al día de limpiezas, lavadoras y planchas, y entre estas  tareas nos da tiempo a preparar una rica empanada un poco light y un poco diferente. hace algunos años cuando íbamos a comprar a una  pastelería a mis hijas les encantaba una empanada que estaba en el escaparate y que era muy tentadora, como la vendían en raciones, siempre acababa llevándome un buen trozo porque sabía que se la iban a comer sin rechistar y el otro día me dije voy a probar a hacerla y la verdad es que no quedó nada mal, así que os paso la receta por si os animáis. En este caso he utilizado la receta de la masa de Alfonso Recetas de Rechupete y tengo que decir que sale buenísima.

EMPANADA DE JAMÓN, QUESO Y PIÑA

INGREDIENTES PARA LA EMPANADA DE JAMÓN, QUESO Y PIÑA

PARA LA MASA

600 gr. de harina de fuerza

30 gr de levadura fresca

10 cucharadas de aceite

un pellizco de sal 

200 ml. de agua templada

PARA EL RELLENO

Queso crema

6 0 7 rodajas de Piña en su jugo

Jamón de York o pavo ( lo que más os guste)

1 huevo

PREPARACIÓN EMPANADA JAMÓN, QUESO Y PIÑA

- En un bol colocamos la harina reservando 4 cucharadas, hacemos un hoyo en el centro.

- Introducimos la levadura disuelta en el agua templada y vamos mezclando poco a poco.

- Añadimos el aceite y la sal, formamos una bola y lo sacamos del bol, amasamos en la mesa de trabajo.

 - Vamos agregando poco a poco la harina sobrante. 

- Volvemos a formar una bola, la masa tiene quedar esponjosa.

- La colocamos en un bol, tapada con film transparente y reservamos en lugar cálido. 

 - Cuando ha duplicado su volumen, la sacamos del bol dividimos la masa en dos.

- Cogemos una de las bolas, amasamos de nuevo, la extendemos con ayuda de un rodillo.  

-  Vamos colocando el relleno, primero el queso crema, después la piña y por último el jamón de york.

- Extendemos la otra parte de la masa y cubrimos el relleno.

- Cerramos haciendo un repulgue.

- Adornamos con algo de masa que nos haya sobrado y pintamos con huevo batido.

- - Precalentamos el horno a 210º C.

- Introducimos la empanada por unos 20 minutos o hasta que esté bien doradita.

- Retiramos del horno y dejamos templar.

Además de esta empanada podéis probar a preparar la empanada de bonito en 15 minutos, especial para unas prisas, si os gusta más la versión individual estas empanadillas criollas están para morirse, o si os gustan más las recetas lights la empanada de verduras es una muy buena opción.

Para presentarla he utilizado los sencillos, pero a la vez elegantes platos y pizarras

Antes de despedirme quiero dar las gracias a tod@s por vuestras visitas y siempre gratificantes comentarios y por supuesto no dejéis de hacer esta empanada de jamón, queso y piña, es perfecta para llevar al campo de pic-nic, a la piscina o a la playa.

 MILES DE MUACS, MUACS

Sofía