RECETA TARTA TATÍN DE MEMBRILLO

CÓMO PREPARAR TARTA TATÍN DE MEMBRILLO

 Hoy la entrada va a ser un poco larga, pero merece la pena sobre todo porque al final sabremos quién ha sido el ganador de los estupendos libros de Fabián y de Eva, pero antes de llegar al resultado del sorteo os voy a presentar una receta que me dio la idea el libro de  Fabián, él nos presenta en su libro una receta de la tatín de manzana, deliciosa, sobre todo por el aspecto que tiene en la fotografía, esta receta está en su apartado de recetas PARA CUANDO NO HAY TIEMPO, pero yo cambié uno de los ingredientes principales, para probar y os tengo que decir que esta extraordinaria, hace tiempo que yo publique en el blog la clásica tatín de manzana, claro que esto fué haya por el Pleistoceno, porque viendo las fotos me echo a llorar, aunque posteriormente he publicado una tarta tatín de higos bastante mejor que la anterior, pero ahora vamos con la actual, tarta tatín de membrillo, que espero os guste.

Recibí de una buena compañera y del novio de mi hija unos ricos membrillos, me junte con tantos que había que hacer varias recetas, para no caer en la tentación de la monotonía y esta es una de ellas. si quieres saber lo que es este fruto te lo cuento en el post del dulce de membrillo, con esta fruta se pueden preparar muchas recetas, como la jalea de membrillo, otro postre sublime si eres lanzado en el mundo de la cocina que puedes preparar con membrillo es el mousse de tetilla, espuma de membrillo y reducción de licor de café una receta de Yayo Daporta, otra de las recetas que te animo a preparar es el hojaldre con membrillo y nueces, perfecto para la merienda y si hablamos de salados las tartaletas con jalea de membrillo y pate de pollo son una delicia, así como los emparedados de queso y membrillo.

TARTA TATÍN DE MEMBRILLO 

INGREDIENTES PARA LA TARTA TATÍN DE MEMBRILLO

• 5 a 7 membrillos pequeños
• 200 gr de mantequilla 
• 200 g de azúcar 
• 1 plancha de masa quebrada

PREPARACIÓN TARTA TATÍN DE MEMBRILLO

•  Lo primero será lavar muy bien los membrillos y quitarles la pelusilla que tienen.
•  Quitaremos el corazón y los cortaremos en cuatro.
•  En una sartén apta para horno, pondremos la mitad de la mantequilla y dejaremos que se derrita.
•  A continuación añadiremos la mitad del azúcar y dejaremos que se caramelice un poco.

•  Pon los membrillos encima formando una montaña y tapando bien los huecos, que pudiera haber.
•  Espolvoreamos con el resto del azúcar y añadimos el resto de la mantequilla.

•  Dejamos cocinar durante unos 35 a 45 minutos, al ser la carne el membrillo más dura, lo deje un poco más, cuando veáis que está tierna.
• Cubrimos con la masa quebrada los membrillos.
• Metemos la masa por los bordes interiores de la sartén.
• Precalentamos el horno a 180ºC cocemos hasta que la masa tenga un aspecto dorado.
• Retiramos del horno, dejamos templar, colocamos un plato tapando la sartén, como si le diéramos la vuelta a una tortilla y desmoldamos.

CONSEJOS

• Podemos servirla así sola, pero si lo acompañamos con un helado de vainilla, ya no os quiero contar que postre de lujo nos hemos preparado

Espero que os haya gustado la idea y que si la ponéis en práctica, me encantaría saber el resultado y que os parecido, si os apetece, me encantaría recibir vuestras fotos de la receta. ¿Habéis hecho alguna vez tarta tatín?, ¿ Se os ha ocurrido hacerla con otros ingredientes?. Aprovechar ahora que estamos en época de membrillos, para hacer esta tarta tatín de membrillo, seguro que repetireis.

MILES DE BESOS A TOD@S 

Sofía