MERLUZA AL HORNO CON VINAGRETA DE AJOS Y ROMERO

Buenos días, mis querid@s amig@s y feliz lunes, ¿que tal se presenta la semana?, yo deseando que llegue el fin de semana, que me voy a dar una escapadita a tierras del norte, aunque va a ser un viaje relámpago, ya estoy deseando de disfrutar de aquellas tierras y de su buena comida, pero mientras tanto y como en casa hay que comer todos los días, vamos a empezar a organizarnos el menú de la semana y entre otras cosas os propongo esta receta, que seguramente repetiré en esta semana, porque nos pareció muy buena.

Hace una semana, muy tempranito a primera hora de la mañana, porque el domingo no me había dado tiempo de comprarlo, me compre el libro de Joan Roca, " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE", un libro altamente recomendable, que aunque no lleve fotos, son aquellas recetas de toda la vida que hacían nuestras madres y nuestras abuelas  y mientras desayunaba, le iba echando un vistazo y me encontré con esta receta que me pareció una exquisitez, así que vamos con ella por si os animáis, siento no poneros el paso a paso, no es que se me haya perdido, es que iba tan rápida, que solo me dio tiempo de hacer la foto final, bueno alguna más, pero siempre ya con el plato servido en la mesa, es que en casa, un día de estos sacan el arma de guerra y como hay que tener contentos a todos, pues nada rápida que fui para tener el plato a la hora correcta y bien calentito.

1 merluza de dos kilos en rodajas

2 patatas

2 cebollas

1 cabeza de ajos

Romero

Aceite de oliva virgen extra

2 dl. de vino blanco

Un chorro de vinagre de vino blanco

Sal COSTA ESSENTIAL

Comenzamos pelando y cortando las cebolla en tiras muy finas, la ponemos en una cacerola en mi caso LACOR FORTE, con un chorrito de aceite a fuego lento, tapando la cacerola para que se vaya haciendo con su propia agua.

A continuación preparamos la vinagreta de ajos, pelamos los ajos y reservamos la mitad, el resto lo cortamos en laminas y los ponemos a confitar con aceite en otra cacerola, al fuego con calor bajo. Cuando ya se han dorado apagamos el fuego, añadimos el romero y cuando este frio añadimos el chorro de vinagre.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las ponemos en una fuente apta para horno cubiertas de aceite y con un par de ajos enteros, las introducimos en el horno y cocemos durante una media hora a 210º C.

Como la merluza ya la tenemos cortado de la pescadería en rodajas, cuando ya ha pasado la media hora de cocer las patatas, colocamos la cebolla rehogada y a continuación las rodajas de merluza,  lo salamos, añadimos el chorro de vino blanco, volvemos a introducir en el horno y cocemos a 180ºC durante un cuarto de hora, a media cocción vamos regando la merluza con la salsa que queda en el fondo.

Servimos las rodajas con varias cucharadas de jugo de la cocción, calentamos la vinagreta y echamos un par de cucharadas por encima de cada ración.

Y LISTO PARA DISFRUTAR

¿Habías hecho alguna vez la merluza de esta manera?, Os aseguro que os perdeís una gran delicia, os animo a probarlo.

Espero que os haya gustado y si os animáis a hacer otras recetas con merluza, podéis coger ideas de estas otras recetas 

MERLUZA AL HORNO

CAMA DE PATATAS CON MERLUZA DURMIENDO

MERLUZA REBOZADA

Y MUCHAS MÁS 

que encontrareis con más facilidad en mi 

Os dejo con los enlaces para que podáis estar al día de mi blog y  no os perdáis nada

            

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DESEANDO QUE PASÉIS UN BUEN COMIENZO DE SEMANA

Y UN FELIZ LUNES

MILLONES DE BESOS A TOD@S