MERENGUE SUIZO

Buenos días amig@s y feliz fin de semana, ¿como se presenta?, pues por aquí un poco nublado y por lo que he visto amenazando lluvia, pues que mejor que quedarnos en casita viendo una estupenda película y disfrutando de nuestra cocina, es decir no mirándola, sino haciendo alguna que otra de esas ricas que sabemos hacer, he cuidado, que tampoco digo que nos quedemos todo el día en casa, por supuesto hay que salir a disfrutar del aire, conocer nuestras ciudades, ir al campo, visitar museos y aprender un poco de la historia. Por supuesto que se pueden hacer grandes cosas los fines de semana, yo solita tengo una larga lista de cosas pendientes por hacer, que voy dejando para cuando lo tengo libre, hoy no, pero el domingo espero disfrutarlo, porque SEÑORAS Y SEÑORES lo tengo libre.

Así que si no tenías nada pensado por hacer, pues porque no unos MERENGUES SUIZOS, pues bien el hace una semana cuando vi en el blog de Ettore, BAVETTE, no pude resistirme a hacerlos y en cuanto tuve 4 claras de huevo que me habían sobrado al elaborar LA CREMA PASTELERA de la tarta DE GALLETAS Y CHOCOLATE, no pude por menos que guardarlas en la nevera y en el menor hueco que tuviera hacer estos deliciosos merengues.

Siempre recordare aquellos merengues que de vez en cuando, no os vayáis a pensar que todos los días, disfrutaba a la salida del colegio, ese día era una fiesta, los había de fresa, mis preferidos, de caramelo, lo que más rabia me daba era como te ponías de pringosa, no había remedio, tenía merengue por toda la cara, pero era un lujo, con unas ganas locas de hacerlos y siempre pensando en ellos, hace muchos años tuve un intento pero hay se quedo en el intento, así que hoy puedo decir que aquí estan mis MERENGUES SUIZOS con la receta de ETTORE

INGREDIENTES

4 claras de huevo

230 gr. de azúcar AZUCARERA

Sirope de fresa

PARA DECORAR

Colorante en polvo azul SILIKOMART

Capsulas de magdalenas y molde para capsulas

Lo primero que haremos sera poner en una cacerola el azúcar junto con las claras de huevo al baño de María, con las VARILLAS, vamos dando vueltas hasta que la mezcla haya espesado y haya alcanzado una temperatura de 55 a 60\C, lo comprobaremos midiendo con el termómetro, a continuación pasamos la mezcla  al vaso de la Kitchen Aid y batimos enérgicamente hasta que espese, 

Pasamos el merengue a una manga pastelera con una BOQUILLA RIZADA Y ANCHA y vamos rellenando la capsulas, pero STOP , solo hasta la mitad, entonces añadiremos una cucharadita de sirope de fresa y ya podéis continuar hasta terminar el merengue, terminando lo en punta o como vosotros queráis

Horneamos durante 40 minutos si nos pequeños o una hora y media sin son grandes a una temperatura de 110º C a 120º C, con la puerta entreabierta, cuando ya se han orneado apagamos el calor y dejamos que se enfríen en el mismo horno, con la puerta ya abierta, os aconsejo que paseís por el blog de  ETTORE, porque el da muchos detalles, aunque lo básico esta aquí.

El merengue se puede utilizar para tomarlo solo o podemos emplearlo en la elaboración y decoración de tartas como en este PIE DE LIMÓN Y MERENGUE, aunque en este merengue no puse previamente al baño de María las claras con el azúcar

Pincelamos la copa con el colorante alimentario azul de SILIKOMART, para darle un toque de color y servimos. Perfecto para disfrutar de un buen café o té de sábado.

Esta vez me salve y no me pringue, pero os puedo asegurar que son un vicio.

¿Habías hecho alguna vez merengue suizo?, ¿que os parecido?, verdad que nos nada complicado

Pues os animo a hacerlo.

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MILES DE BESOS A TOD@S 

Y QUE TENGAÍS UN ESTUPENDO FIN DE SEMANA

MUACKS, MUACKS