GULASH DE SETAS

Buenos días amig@s, después de haber pasado un fin de semana relámpago fuera de Madrid, un fin de semana intenso, con muchas experiencias, entre las que se encuentran encontrarte dos vacas pasando el rato en medio de la carretera de un puerto de montaña, en plena noche, tan tranquilas y hacer de pastores para que se quitaran de las carretera y nadie las pudiera atropellar, vuelvo al mundanal ruido.

Entre las muchas cosas que he observado en estos días, es la cantidad de gente que estaba dedicada a coger setas, pero yo ante la falta de conocimiento sobre cualquier tipo de seta, me limite a mirarlas y a quedarme con las ganas de cogerlas.

Un tiempo estupendo, algo fresquito, pero con un sol radiante, os puedo asegurar que unos días en estas comarca de León es una renovación y de desconectar estupenda. Buena comida, buena gente y preciosos paisajes, que si tenéis la oportunidad no os podéis perder, para muestra un botón.

Un lugar donde el agua no falta y donde los frutos tampoco, aunque una de mis ilusiones fue ir a recoger peras, pero me encontré con los arboles sin ni una, aunque pude encontrarme con moras y con uvas las cuales aún no estaban maduras.

Y donde las rosas de otoño tampoco faltan, con el rocío de la mañana

Un buen de desayuno con una buena hogaza de pueblo y un buen café, acompañando de un buen chorrito de aceite y tomate, hacen que el día se tome con fuerza.

Pero como me he quedado con las ganas de las setas, en cuanto llegue, me puse a preparar un plato con ellas, pero por desgracia estas setas no son recién cogidos, sino que son envasadas, pero aún así el plato quedo bastante bueno, así que aquí vamos con la receta, por si sois de los que no tenéis conocimiento de las setas y sabeís cuales teneís que coger para hacer un rico plato con ellas.

Esta receta es originaria del Oeste de Serbia, donde también las setas abundan, más concretamente en el monte Golija, cerca de Raska, es Reserva Natural de la Biosfera por la UNESCO. Entre sus muchos encantos ofrece actividades de interés gastronómico como la cata de setas.

Esta receta la podemos considerar más una tapa, que un plato y hay que servirlo bien caliente, porque en frio pierde toda su gracia, así que tras estos pequeños consejos, vamos con ella.

INGREDIENTES

100 gr. de boletus

100 gr. de setas variadas

1 diente de ajo

Una cucharadita de mantequilla IMPERIAL

1 cucharadita de aceite

Sal 

Pimienta blanca molida CARMENCITA

50 gr. de queso al Romero 

200 ml. de nata agría

Albahaca  CARMENCITA

Freimos las setas durante 10 minutos junto con el aceite y  la mantequilla, a continuación le añadimos el ajo cortado menudamente

 y salpimentamos, añadimos el queso y la nata agria y removemos hasta que los quesos se fundan.

Añadimos la Albahaca bien picada, mezclamos  y servimos inmediatamente

No lo dejeis para más tarde porque perdera todo su encanto y aunque lo calentemos de nuevo, no sera lo mismo. 

Como veis es una receta muy fácil, que nos puede servir de rico aperitivo

¿Conocéis la diferencia entre las setas malas y las buenas? ¿ Habéis cogido alguna vez setas?,  ¿ Como preparáis vosotros las setas?

Espero que os haya gustado y si os gustan las setas lo pongáis en practica, ya veréis como os gusta esta

 receta.

Antes de despedirme quería comentaros que el jueves pasado estuve en la presentación del libro de Bea Roque " EL RINCON DE BEA", cuyo título es el mismo que da vida a su blog, editado por PLANETA, que como ella misma nos conto, fue el regalo de Reyes mas bonito que le han dado, ya que le ofrecieron la publicación de su libro el 7 de enero de este año. El libro ya lo podéis adquirir en librerías y no puede faltar en nuestras bibliotecas culinarias, ya que nos enseña los trucos y secretos de la repostería americana. que ella misma a probado. El evento tuvo lugar en un espacio muy coqueto, CREAM BAKERY, rodeada de amig@s y de un pequeño grupo de bloggers, entre los que me encontraba.

Pudimos deleitarnos con un cupcakes Red Velvet, sacados de una de las recetas de su libro, que por cierto estaban muy buenos, con una crema suave, que ella nos desvela en su libro

Aunque no tardando mucho haré alguna receta de su libro, para que veáis el resultado

Perdonar por esta entrada tan larga, pero es que no quería dejarme nada en el tintero de lo acontecido estos días

Y por último dar las gracias a tod@s, por vuestras visitas y comentarios, que siempre es gratificante y animan a seguir, dar la bienvenida a tod@s los nuevos seguidores y animaros a no perderos nada de lo acontecido por estos lares en 

            

MILES DE BESOS A TOD@S

 Y

 QUE TENGÁIS UN ESTUPENDO COMIENZO DE SEMANA