FRITADA DE TOMATE Y PIMIENTOS (CONSERVA)

RECETA DE CONSERVA CASERA DE FRITADA DE TOMATES Y PIMIENTOS

Hola buenos y estupendos días, ¿verdad que va a ser maravilloso?, espero que si. Hoy vengo con una receta en mi linea de conservas, que estoy elaborando en estos días, para tener suministro para el invierno y aprovechando que ahora los tomates están en su punto optimo y como os dije la semana pasada una compañera del trabajo me había traído un buen suministro de hortalizas del campo y no quería que se me estropearan antes de consumirlas, me propuse hacer esta conserva casera de fritada de tomate y pimientos, que siempre tendremos a mano, para aderezar nuestros platos, tanto de pasta como de guisos, espero que os guste y lo pongáis en practica y vamos con ella.

                            

TEMPORADA DE TOMATES

Estamos en plena temporada de tomates y los podemos encontrar a muy buen precio, por eso es el momento de aprovechar y preparar tus propias conservas caseras, en verano utilizamos el tomate para preparar gazpachos, salmorejos e incluso  la receta de shakshuka que nos lleva desde el Oriente Medio más en concreto desde Israel y que es muy parecida a los huevos rancheros mexicanos o al pisto, pero con el tomate además es una fruta que no puede faltar en ninguna casa porque nos soluciona una comida, preparando una ensalada ya sea en cualquiera de las variedades de tomate que existen, pero lo que si es imprescindible es tener una buena salsa de tomate en conserva para nuestros platos de pasta o incluso para preparar unas albóndigas, ¿Te animas a preparar esta conserva?, ya veras como te alegras una vez que la has hecho.

RECETA DE FRITADA DE TOMATES Y PIMIENTOS

INGREDIENTES  FRITADA DE TOMATE Y PIMIENTOS 

• 2 kilos de tomates
• 3 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 3 cebollas pequeñas
• Aceite de Oliva Virgen Extra calidad Picual 
• Orégano CARMENCITA
• Cominos  CARMENCITA
• Pimienta CARMENCITA
• Albahaca CARMENCITA

PREPARACIÓN FRITADA DE TOMATES Y PIMIENTOS PARA CONSERVA

Paso 1

• Para Comenzar a preparar la fritada de tomates y pimientos comienza  lavando bien los tomates y escaldándolos, con un cuchillo haz una cruz en los tomates por la parte de abajo y ponlos  en una olla con agua caliente al fuego  y los dejas durante unos 15 minutos, de esta manera nos facilitara el pelado, pasa los tomates por el pasapurés y reserva. 

Paso 2

• Corta en brunoise, es decir menudamente  la cebolla y los ajos, pon a calentar un chorrito de aceite en una cazuela o sarten honda, una vez caliente el aceite incorpora la cebolla y los ajos y deja pochar.

Paso 3

• Corta los pimientos en tiras, incorpora a la sarten o cazuela, deja que se pongan tiernos. 

Paso 4

• Mientras tanto  esteriliza los tarros, lavando primero bien con agua y jabón y retirando cualquier tipo de etiqueta. Prepara una cazuela con agua al fuego que cubra los tarros, una vez que el agua a roto a hervir cuenta 30 minutos, retira del fuego y los colocas boca abajo sobre un paño limpio para que se sequen, hasta su uso.

Paso 5

• Incorpora los tomates triturados a la cazuela o sarten cuando los pimientos ya están tiernos y añade las especias. Mezcla bien y deja que se haga a fuego lento durante aprox. una hora, estará listo cuando el tomate este espeso y el agua se haya consumido, se reducirá casi a la mitad.

Paso 6

•   Ya solo nos queda poner la fritada de tomate y pimientos aún caliente en los tarros, cierras fuertemente, una vez cerrado el bote, los pones boca abajo para que haga el vacío, una vez fríos dale la vuelta y etiqueta, de esta manera nos duraran aprox. 6 meses. Si quieres que te duren más tiempo tienes que esterilizarlos una vez llenos dentro de una olla con agua hirviendo que cubra completamente los botes, protege para que no se rompan con un paño entre los botes, apaga el fuego y deja enfriar por completo, retira de la olla una vez fríos y etiquétalos con fecha y producto, guarda en la despensa, a ser posible un lugar seco y oscuro. 

CONSEJO: Yo no he utilizado ni azúcar, ni sal, pero si lo creeis necesario puedes añadirle una de cucharada de cada, vais probando hasta que lo encontréis a vuestro gusto.

Espero que os haya gustado y os haya dado una idea esta receta de conserva de fritada de tomates y pimientos, totalmente casera y desde luego no tiene nada que ver con la comprada. Si queréis conocer más recetas de conservas pasaros por mi el índice de recetas encontrareis infinidad.

Besazos

Sofía