RECETA DE BICA MANTECADA

CÓMO HACER LA BICA MANTECADA

Después de un fin de semana de ausencia por estos lares de la blogosfera, volvemos a retomar el ritmo. Perdonar mi ausencia, pero es que tenía que poner un poco la casa al día y trabajando también los fines de semana, el único momento que podía emplear a la casa son los pocos ratos libres que tengo y ya que todos han vuelto a la rutina, por fin he conseguido poner el cuarto de los trastos al día,  así que ya teniendo la casa al día hoy vengo con una bica mantecada para comenzar la semana dulcemente. 

Con esta bica mantecada quiero participar en el concurso Cocina una sonrisa, organizado por Manu Catman, al que muchos conocéis, pero si no es así ya estáis perdiendo el tiempo, en su blog encontrareís impresionantes recetas, sobre todo de su tierra Mallorca y también disfrutareis de un lugar acogedor, donde se respira cercanía y amistad. 

 No paraba de pensar en esa maravillosa bica mantecada con la que Margarita, nos había deleitado en el III encuentro de bloggers de Madrid, nos habíamos pasado las recetas, unas publicándose en el blog y otras por otros medios, pero cuando el mes pasado se la vi a Carmen de  Yerbabuena en la cocina, lo tenía claro, esta tenía que hacerla ya, así que entre limpieza y limpieza, me puse manos a la obra, pero sucedió lo siguiente. La prepare el jueves por la noche, la deje enfriándose en la encimera de la cocina y me fui a dormir, primer error dejarla a la vista, segundo error, no poner una nota "PROHIBIDO COMER HASTA HACER LA FOTO", así que en un momento en el que llame a casa el viernes, cuál fue mi sorpresa que me dicen, "Mamá, estaba buenísimo el bizcocho que has preparado", casi me da un síncope, cuando llegue a casa no me encontré ni la cuarta parte de lo que era la bica mantecada y la prueba está en Instagram , así que otra vez por la noche y continuando  con la faena, selecciona cositas, guarda otras, tira otras, " esto para que lo necesito", " ya veras como lo tire, seguro que mañana me hace falta" y no se porque pero es cierto, ahora mismo me estoy acordando de unas tazas esmaltadas en rojo que tire no hace mucho, bueno no se si las tire, o las guarde tan bien, que no las encuentro por ningún lado,volvía a preparar la bica, eso sí procure muy mucho guardarla en lugar seguro y he aquí el resultado.

¿QUE ES LA BICA?

La bica es un bizcocho gallego que se elabora con manteca de vaca, pero al no disponer de este ingrediente se elabora con mantequilla, garantizado no debéis olvidaros de hacerla, es un bizcocho que viene genial para los desayunos y estoy segura que no le darás tiempo a que se estropee, en casa no dio tiempo a eso, así que ya estáis haciéndolo, os harán la ola. Además de la mantecada hay otras bicas que dependiendo donde se elaboren tienen diferentes procesos y resultados como la bica de Laza o la de Trives, en Galicia además de disponer de un buen producto saben utilizarlo, siendo una de las comunidades con una gastronomía relevante y por supuesto no se queda atrás la repostería, nuestra mente siempre se nos va a pensar en la famosa tarta de Santiago, pero hay otros muchos dulces que caben destacar como los xuxos rellenos de crema, las filloas, las orellas del entroido o orejas de carnaval, la tarta de Portomarín.

BICA MANTECADA

INGREDIENTES PARA LA BICA MANTECADA

• 400 gr. de azúcar 
• 400 gr. de harina 
• 4 huevos grandes
• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 ml. de nata líquida para montar
• 1 dúo de sodas 
• Azúcar para espolvorear la superficie

PREPARACIÓN BICA MANTECADA

•  Lo primero que haremos, para hacer la bica mantecada,  será medio montar la nata.
•  En un bol mezclamos el azúcar con los huevos y esta vez no he utilizado KA, sino que he utilizado mis nuevo batidor de varillas , una maravilla que bate en un momentito y que lo podréis encontrar en varios colores, que el que más os guste o el que vaya a juego con vuestra cocina, el mio es de color pistacho, tan alegre, que da gusto trabajar con el. 

•  Cuando hemos mezclado bien los huevos con el azúcar y se nos ha quedado de un color blanquecino.
•  Añadimos la mantequilla, mezclamos bien.
•  Incorporamos la nata, mezclando ligeramente, tan solo para que la nata se integre con el resto de los ingredientes.

•   En un bol aparte mezclamos la harina junto con el dúo de sobres de soda.
•  Dejando ya las varillas, vamos añadiendo al preparado la harina que a su vez iremos tamizando y mezclaremos con la espátula de silicona con movimientos envolventes.
•  Cuando ya lo tenemos todo bien mezclado, precalentamos el horno a 170ºC y echamos la mezcla en una fuente apta para horno, que previamente habremos forrado con papel de hornear.
•  Alisamos la superficie y espolvoreamos con azúcar.

•  Lo introducimos en el horno y lo tendremos horneando durante 1 hora.

La bica mantecada es un bizcocho con garantía de éxito asegurado, al que podéis también darle mil usos y mil versiones.

 No dejéis de preparar la bica mantecada, existen también otras bicas tìpicas de Galicia como la bica de laza y otros bizcochos que se elaboran con nata como el pluncake 

     MILLONES DE BESOS PARA TOD@S

Sofía