RED VELVET

Hola buenos días mis querid@s amig@s, os voy a contar un poquito la historia de esta tarta.

Hace unos meses, no se si lo recordareis asisti al III ENCUENTRO DE BLOGGERS EN MADRID, donde cada uno aportabamos nuestro granito de arena, yo con unas estas GALLETAS y algunas cositas más para los café. Todo esta riquisimo y cuando termino el evento nos pudimos llevar algunas muestras de lo que otras compañeras habían elaborado, yo conseguí porque estaba muy coticida un trocito de la riquisima tarta RED VELVET elaborada por Carmen Millán de YERBABUENA EN LA COCINA, cuando llegue a casa no hubo duda de quien al llegar a casa iba a dar buena cuenta de ese trozo de tarta, una de mis hijas mayores enamorada de esta tarta.

Bueno pues pasaron los meses y llegamos al mes de julio, un día llega su novio y me dice que donde podría conseguir una tarta  RED VELVET, que quería regalársela por su aniversario, se había puesto en contacto con varias paginas de internet y nadie le daba respuesta, así que yo ni corta ni perezosa, me puse en contacto con CARMEN para ver tenía la receta en su blog o me podía dar la receta, CARMEN que es un sol de persona, no lo dudo ni dos instantes y al día siguiente publico la receta de la  RED VELVET, ¡MUCHAS GRACIAS CARMEN!.

Como yo tenía el tiempo muy justo para hacer la tarta, ya que al día siguiente salía de vacaciones, al final se opto por otro cosa, pero les prometí que a la vuelta de vacaciones hacía la  RED VELVET y a la vuelta la hice, con 40º a la sombra pero yo tan feliz de hacer esta rica tarta y aquí esta, no tan bonita como le quedo a CARMEN, pero desde luego esta riquisima, así que os paso la receta por si en algún momento la quereís hacer, porque es la tarta RED VELVET que más me ha gustado,

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

250 gr de harina YOLANDA

2 cucharadas de cacao puro CLAVILEÑO

120 gr. de mantequilla LORENZANA a temperatura ambiente

300 gr. de azúcar AZUCARERA

2 huevos grandes

1 cucharita de vainilla

1 pizca de sal

240 g de buttermilk

Colorante rojo

1 cucharadita de vinagre de manzana MAYADOR

1 cucharita de bicarbonato

PARA EL FROSTING

750 gr. de queso crema

250 gr. de mantequilla LORENZANA

200 gr de azúcar glace

PARA LA BUTTERMILK

350 ml. de leche

1 cucharada de vinagre

PARA DECORAR 

fondat rojo KELMY

fideos de chocolate CLAVILEÑO

Desmoldante DUBOR

En primer lugar preparamos la buttermilk mezclando la leche con la cucharada de vinagre y la dejamos reposar durante unos minutos.

 mezclamos la harina junto con el cacao y la pizca de sal, tamizamos y reservamos

En la KA batimos durante un par de minutos la mantequilla y al cabo de esta tiempo añadimos el azúcar, seguimos batiendo unos tres minutos más, añadimos los huevos de uno en uno hasta que se incorporen a la masa completamente y añadimos la cucharada vainilla.

Disolvemos el colorante en la buttermilk y añadimos un tercio de la harina,   a continuación agregamos la mitad de la buttermilk y continuamos batiendo, los restos que nos quedan en los lados de la cubeta los integramos al resto de la masa con una espátula, volvemos a agregar otro tercio de la harina y la otra mitad de la buttermilk, continuamos batiendo y por último agregamos el resto de la harina. cuando ya esta todo bien integrado, en el último momento mezclamos el vinagre de manzana con el bicarbonato y se lo añadimos a la masa rápidamente y mezclamos con mucho cuidado.

Preparamos un molde, que pulverizaremos con desmoldante, precaletamos el horno a 170º C y vertemos la masa en el molde, cuando ha alcanzado la temperatura, introducimos el molde en el horno y lo cocemos durante aprox. 1 hora, (Carmen lo hizo en dos moldes y su cocción fue de 30 minutos, yo al tener un solo molde duro un poco más, además de que cada horno es un mundo) al pasar este tiempo comprobáis con ayuda de una aguja que el bizcocho esta hecho, lo sacamos y lo dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos, a continuación lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla completamente, cuando ya esta frio lo envolvemos en film transparente para que asiente y lo dejamos durante unas horas.

Preparamos el frosting, mezclando el queso, la mantequilla y el azúcar glace, batiendo con la varillas, cortamos el bizcocho en tres partes, untamos cada capa con el frosting, montamos y cubrimos la tarta totalmente con el resto del frosting y decoramos.

La decoración es a gusto, a mi como me gusto tanto la amapola que CARMEN había puesto, la hice lo más parecida.

Y a aquí esta mi TARTA RED VELVET lista para degustar

Espero que os haya gustado y no dejeis de visitar a CARMEN, que tiene unas recetas extraordinarias con unas fotos impresionantes, que solo con verlas dan ganas de comerse todo

De nuevo

¡ GRACIAS CARMEN!

 ya te lo he dicho,pero te lo digo de nuevo, 

ERES UN SOL

Y ya me despido de vosotros que me tengo que ir corriendo a trabajar

MILES DE BESOS A TOD@S

Y QUE TENGAIS UN FELIZ MARTES

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