EMPAREDADOS DE LOMO EN TEMPURA CON TOMATE CARAMELIZADO

Buenos días amigos, cuando estaba realizando esta receta, me preguntaba cuantas versiones de este lomo podrían existir y con cuantas variedades podemos hacerlo, pero creo que no lo tengo en el blog, además de ser una receta sencilla y que la podemos elaborar en un santiamén, nos resulta un segundo plato para la comida o un único plato para la cena perfecto, sobre todo en estos momentos que no queremos acercarnos mucho a la cocina, aunque todavía el calor no esta apretando mucho. Normalmente estos emparedados se utiliza para empanar los el pan rallado, pero yo he querido darle un toque crujiente, un toque de tempura con HARINAS YOLANDA  para rebozar,  que además no le hace falta que le añadamos huevo y el experimento esta conseguido, un toque crujiente como a mi me gusta y un relleno suave, que se deshace en la boca con estos quesos mantecoso de CAÑAREJAL y como toque final le he querido añadir una salsa de tomate caramelizado de IBSA DEL BIERZO, vamos con la receta, que espero que os guste, perfecta para los intolerantes al huevo.

INGREDIENTES

1 lomo de cerdo adobado cortado en filetes

1 queso mantecoso CAÑAREJAL cortado en laminas

300 gr de harinas sin huevo YOLANDA

100 ml. de agua

Un poco más de harina aparte

Tomate caramelizado  IBSA DEL BIERZO

Aceite de oliva Virgen Extra calidad Picual de 

Patatas fritas para acompañar

Comenzamos con poner las laminas de queso entre dos filetes de lomo, cuando tenemos todos preparados, nos disponemos a hacer la témpura,mezclando la harina junto con el agua bien fría, en otro plato ponemos harina sola y pondremos el aceite a calentar en una sartén.  

Pasamos primero los emparedados por la harina sola y después por la mezcla, bien empapados en comprobamos que el aceite esta bien caliente, esto lo sabremos cuando echamos una gota del preparado en el aceite y esta sube para arriba

Freimos por ambos lados y cuando ya estan dorados , lo pasamos a una fuente con papel de cocina, para que absorba el excesos de grasa, mientras tanto en otra sartén vamos friendo una patatas como acompañamiento, rociamos un hilo de tomate caramelizado.

Y LISTO PARA DEGUSTAR

Realmente rico, crujiente y jugoso por dentro, que más podemos pedir

No os lo perdáis, perfecto para llevar en el tupper, en la playa, en la piscina, incluso se puede tomar frío que también esta muy rico.

¿Os a gustado?, ¿que opinais?

Hace unos días se pusieron en contacto conmigo HARINAS  YOLANDA, para que probara su harina sin huevo y tengo que decir que ha pasado la prueba con nota, también se puede utilizar en bizcocho, dulces o incluso en cualquier otro rebozado, tengo que probarlo en algún dulce ya os contare, desde luego en témpura me ha gustado mucho.

Y pensar que Yolanda tiene  los mismos años que yo y que bien se conserva.
"Industrias López Caballero, S.A." fue creada hace más de 50 años.
Desde sus comienzos y hasta nuestros días se ha dedicado a la fabricación de un preparado alimenticio de harina para rebozar sin huevo, cuyo nombre es YOLANDA.
YOLANDA es un preparado compuesto de una mezcla de harinas de la más alta calidad, ideal para la elaboración fácil y cómoda, sin necesidad de emplear huevo, de exquisitos rebozados y repostería.
YOLANDA es un producto mediante el cual se evita el consumo de huevo en todo tipo de rebozados y tambien en repostería.
Sólamente agregando agua a YOLANDA, se obtienen unos resultados iguales a los conseguidos utilizando huevo tanto en sabor como en apariencia, consiguiendo además ahorrar tanto en tiempo como en costos.
Desde su nacimiento en los 60, YOLANDA se ha convertido en uno de los productos preferidosde las amas de casa de entonces y de ahora, y desde luego, de toda la familia, que disfruta de rebozados sabrosos y muy crujientes, y de una repostería sana y natural.

DESEANDOOS QUE TENGAIS UN BONITO LUNES

OS  MANDO MILES DE BESOS A TOD@S