RAVIOLIS DE PATATA

Buenas tardes, queridos amig@s, hoy en Madrid hemos celebrado a nuestro patrón y como sería costumbre lo propio sería venir aquí con un  buen cocido, del cual me acabo de dar cuenta que no lo tengo en el blog, madre mía que despiste, o de unas ricas ROSQUILLAS típicas del santo, pero como estas ya las había publicado, pues me salgo de lo normal y os traigo una receta que no tiene nada que ver con esta celebración, aunque hubiera preferido traeros la tarta que me tiene de cabeza, pero eso sera proximamente,  así que vamos con ella y espero que os guste.

INGREDIENTES

PARA LA MASA DE RAVIOLIS

Yo he usado la receta infalible de pasta que OS DEJO AQUI

PARA EL RELLENO

2  ó 3 patatas grandes cocidas

Queso cremoso CAÑAREJAL

1 ramita de menta o hierbabuena

Aceite de Oliva Virgen Extra 

1 yema de huevo

1 trufa SORIA SHOP

PARA LA TERMINACIÓN

Una cucharada de mantequilla LORENZANA

Caldo de pollo ANETO sin sal

En un bol colocamos las patatas y las pisamos con un tenedor, le añadimos un buen chorro de aceite, la ramita de hierbabuena, la yema de huevo y mezclamos, por último añadimos el queso cremoso y seguimos mezclando a conseguir una masa homogénea, 

Cortamos la trufa en laminas y reservamos, al igual que el relleno, cogemos la masa de pasta y de manera tradicional extendemos con el rodillo hasta conseguir una lamina fina, 

Cortamos la lamina en dos y en uno de los lados ponemos montoncitos del relleno, con una separación de uno o dos cm. por cada lado, colocamos una lamina de trufa encima, pincelamos alrededor de los montoncitos con agua y tapamos con la otra mitad, sellamos bien alrededor del relleno y cortamos con el corta-pastas,

colocamos los raviolis en una tabla y los tapamos con un paño, mientras tanto vamos hirviendo el agua con sal en una cacerola y en otra cacerola a fuego lento ponemos el caldo de pollo junto con la cucharada de mantequilla

Cuando el agua ha hervido echamos los raviolis y dejamos cocer durante 3 minutos, al finalizar este tiempo, los escurrimos con una espumadera y los pasamos a la otra cacerola y con cuidado los envolvemos del caldo de pollo, 

Emplatamos los raviolis con el caldo de pollo y adornamos con laminas de trufa y ramitas de menta

y listos para servir

También se puede utilizar el aparato para hacer pasta, pero como iba con prisa, mas a mano tenía el rodillo

Y para despedir no sin antes daros las gracias por vuestras visitas y vuestros comentarios

MILES DE BESOS A TOD@S

Y QUE TENGAIS UN MAGNIFICO JUEVES