TARTA DE FRESA Y CHOCOLATE

Buenos días amig@s, que tal transcurre la semana, pensaba proponeros algo salado, pero no me he podido resistir a mostraros esta tarta que hice el fin de semana, ya se que las fotos no son todo lo buenas que pudieran ser, pero es que muchas veces las prisas no son buenas y como quería llevarla al trabajo el domingo, para podernos endulzar un poco la vida, hay algunas cosas de las que no estoy muy contenta, por ejemplo la decoración, de lo que iba a ser a lo que fue, dio un giro de 180º sobre todo porque no le di tiempo al ganache para que se asentara y cogiera cuerpo y pensaba decorarla con unas figuras de chocolate, pero como no estaban lo suficientemente consistentes, cuando fui a cogerlas adiós se me deshicieron,  así que textualmente me salio un churro, pero buena estaba un montón, eso si fue la segunda vez que hacía un bizcocho genovés y os tengo que decir que me salio mucho mejor que el PRIMERO,  así que si os apetece os paso la receta por si os animáis  para algún evento o simplemente para daros un gusto como yo hice el domingo, que estoy segura que a vosotros os va a quedar mucho mejor.

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO GENOVÉS

8 huevos

250 gr de azúcar AZUCARERA

250 gr. de harina de HARICAMAN

50 gr de mantequilla LORENZANA fundida y fría

PARA EL RELLENO

VINO AROMATIZADO PUERTOPABLO

MERMELADA DE FRESA CON CARDAMOMO

Preparado de chocolate para cupcakes DR. OETKER

250 ml de nata para montar

Gelatina de fresa  DR. OETKER

Fresas deshidratadas INGREDISSIMO

PARA LA DECORACIÓN

200 ml. de nata para montar

100 gr. Crema de queso ALBE

4 cucharadas de azúcar glas

Colorante rosa en pasta

Barquillos de Tolosa CASA ECEIZA

Chocolate negro

Cuando os digo que un principio la tarta iba a ser de una manera y acabo siendo de otra, es que quería poner una cobertura por encima con fresas y gelatina, pero lista de mi no se me ocurrió nada más que echar la gelatina caliente encima del bizcocho y esta se fue para todos los lados menos para donde se tenía que quedar, así que mi única opción fue cubrirlo con el ganache de nata y queso crema.

No os voy a alargar esta entrada con la receta del BIZCOCHO GENOVÉS, eso si con mucha mejor apariencia este último que el primero, vamos directamente al montaje.

Cortamos el bizcocho horizontalmente en tres partes y lo bañamos con el VINO AROMATIZADO PUERTOPABLO, de todos es sabido que el bizcocho resulta bastante seco, si no lo bañamos con algún licor resulta un poco pesado y os puedo decir que bañarlo con este vino fue un acierto.

En la primera capa extendemos la MERMELADA DE FRESA CON CARDAMOMO, que hice recientemente, por si alguno no la ha visto y os apetece hacer mermelada casera, aquí os pongo el enlace, cubrimos con la segunda capa de bizcocho, previamente hemos preparado el ganache de chocolate, bastante sencillo de hacer, montando la nata y mezclando con el preparado de Dr. Oetker, cubrimos la segunda capa de este ganache y tapamos, ahora vino lo bueno, como os he dicho había preparado gelatina, cubrí la superficie con las fresas deshidratadas y puse la gelatina que se fue para todos los lados, así que como el resultado no era el esperado, metí la tarta en la nevera hasta el día siguiente

Montamos de nuevo nata, pero esta vez con ayuda de una ESPÁTULA DE SILICONA le añadimos las cucharadas de azúcar glass, la crema de queso y el colorante, para que no nos baje el ganache, dejamos que el ganache coja cuerpo en la nevera y mientras tanto me puse a hacer figuritas con el chocolate, que deshice en el microondas y aún caliente encima de un papel de hornear delinee, algunas figuras , que no llegaron a adornar la tarta

Cubrimos la tarta con el ganache rosa y con ayuda de una manga pastelera y una Boquilla estriada de LACOR, nos disponemos a adornar la superficie de la tarta

Rodeamos toda la tarta con los BARQUILLOS DE TOLOSA y adornamos con el desastre de las figuras que no llegaron a ser

Y ya estaba lista para su traslado, estas son las únicas fotos que llegue a hacer

Y con el permiso de mis compañeras, me tome la libertad de hacer un corte a la tarta para que la vierais

Por favor no os fijeis en las fotos, solo fijaros en lo rica que estaba

He podido bañar este bizcocho gracias a BODEGAS VALDEPABLO y a su delicioso VINO AROMATIZADO PUERTOPABLO

Los orígenes de Bodegas Valdepablo se remontan al año 1928 cuando en Calatayud (Zaragoza) Juan Manuel Pablo fundó la bodega y comenzó así la andadura de una familia unida al mundo del vino.

Desde entonces, la familia Pablo, generación tras generación, ha ido transmitiendo el secreto de la elaboración de sus caldos y el amor al vino.

Bodegas Valdepablo sigue siendo una empresa familiar, que ha sabido aunar tradición y modernidad, que junto con su visión de futuro le ha llevado a comercializar sus productos a lo largo de toda la geografía mundial.

 Contando con una amplia gama de vinos y licores desde el vino para cocinar, pasando por los vinos para consagrar.

Siempre innovando acaba de lanzar al mercado unos nuevas bebidas aromatizadas, dentro de la gama SWEETER, es una fusión de sabores  con base de vino que combina diferentes sabores de frutas, donde el consumidor puede elegir el que más le gusta en el momento, así podemos encontrar el de mora, sandía, fresa y platano, tutti fruti, melón, tengo que decir que he probado el de Tutti-fruti, un vino suave, con un exótico aroma y sabor a frutas tropicales, me ha gustado mucho.

A los cuales os animo a que probéis, y vienen muy bien para un delicioso aperitivo o para una cena ligera

Bueno espero que os hayan gustado mis propuestas y perdonar las fotos, no son del todo buenas.

Mandaros

MILES DE BESOS A TOD@S 

Y 

QUE TENGÁIS UN FELIZ MARTES