ENSALADA MEDIO PICANTE DE PATATA Y POLLO

Buenos días amig@s, después del atracón de TARTA, vamos con algo ligero, una ensalada que viene perfecta en cualquier época del año, en un principio podía ser picante, pero como en casa el picante no nos visita, pues la hice medio picante, por aquello de que todos se la comieran, no veaís lo dificil es  que llueva a gusto de todos y en mi casa cualquier día hago una carta, para que cada uno elija lo que quiere comer o cenar, pero con esta ensalada no tuve problema, si es que, que bien me comen, así que vamos con la receta por si alguno le apetece prepararla, eso si, si alguno le apetece que sea más picante, pues a echarle guindilla, a los cuatro vientos.

                                           

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo

50 gr de mantequilla LORENZANA

1 cucharada de miel de romero CATA GOURMET

1 cucharadita de comino molido CARMENCITA

2 cucharadas de Cilantro en grano 

2 patatas grandes gallegas 

50 gr. de judias verdes congeladas

1 pimiento verde cortado en tiras

Tomates cherrys

Pimienta negra molida ( o en sustitución si se quiere picante guindilla)

Un puñado de kumquat de CAMPO FILOSOFO

1 rama de apio

PARA EL ALIÑO

3 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra calidad Picual 

1 cucharada de vinagre balsámico EL GUISO

1 pizca de azúcar

1 cucharada de cilantro en grano molido

En primer lugar cortamos las patatas en dados y las ponemos a cocer en mi super cacerola LACOR FORTE, hasta que estén tiernos los dados, mientras tanto cortamos en tiras las pechugas, derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y salteamos el pollo, molemos el comino, 

Junto al pollo le añadimos la pimienta, la miel y el comino, dandoles vueltas dejamos que se haga, cuando ya esta listo lo reservamos y añadimos el cilantro molido, cortamos algunos de Kumquats y reservamos

En una fuente ponemos los tomates cherrys, los kumquats cortados y enteros, cortamos el pimiento en tiras, al igual que el apio, 

Y mezclamos con el resto de los ingredientes que hay en la ensaladera, escurrimos bien las patatas y escaldamos durante 10 minutos las judías en la CACEROLA, retiramos y dejamos enfriar

Preparamos el aliño o emulsión, con el ACEITE PICUAL, el vinagre balsámico, la pimienta, la pizca de azúcar y el cilantro molido 

Emulsionamos bien, añadimos a la ensalada el resto de los ingredientes, mezclamos 

Por último añadimos el pollo y la emulsión o aliño, agitamos y ya la tenemos lista para comer, perfecta para llevarnos un menú completo al trabajo, solo nos faltaría el postre

Una ensalada perfecta, con un sabor agridulce y con un pequeño toque de picante

Cuando os hable hace unos días de los PRODUCTOS que me habían mandado CAMPO FILOSOFO, se me olvido mencionaros un fruto que ha sido una novedad para mi y que le ha dado un toque diferente a esta ensalada

El Kumquat es el fruto más pequeño de entre los cítricos y el único cuya cáscara es comestible, su tamaño oscila entre los 2-3 centímetros de diámetro y 20-30 milímetros de largo. Su peso varía entre los 5-20 gramos.

El kumquat resulta más sabroso si previamente se lo amasa con la mano, ya que de este modo se liberan las esencias que contiene su piel.
Se puede consumir tal cual, fresco y sin pelar, después de lavar cuidadosamente su piel. Este fruto también puede formar parte de macedonias, ensaladas compuestas y se lo puede utilizar como ingrediente en rellenos, pasteles y tartas. Además, aporta su sabor característico a las salsas agridulces que acompañan perfectamente a platos de aves, cordero y sobre todo al pato.

Así mismo, se emplea en la decoración de diversos platos donde destaca por su atractivo color y tamaño. A partir de esta fruta se pueden elaborar diversos derivados, como kumquat confitado, mermeladas, jarabes o incluso bebidas alcohólicas.

Espero que os animéis a probarlo, a mi desde luego me gusto mucho

Espero que os hayan gustado mis propuestas de hoy y el que la haga me encantaría ver su resultado, muchas gracias por vuestros comentarios, estoy intentando ponerme al día, pero ayer y hoy me ha tenido de cabeza un caramelo que próximamente veréis la receta en el blog, 

                           MILES DE BESOS A TOD@S 

                                  Y QUE TENGAIS 

                                  UN FELIZ JUEVES