CUAJADA DESESTRUCTURADA

RECETA DE CUAJADA DESESTRUCTURADA

Buenos días amig@s,  bueno lo primero de todo deciros que yo no soy Ferra Adría, ni trabajo en el Bulli, siempre me ha hecho mucha gracia lo de la palabra desestructurada y lo que conlleva todo ello, perdonar mi ignorancia pero donde esté una buena tortilla de patata, un buen cocido y todas esas recetas de la buena cocina mediterránea, que se quite lo demás, por supuesto no le quito ningún mérito, ya que gracias a sus platos la gastronomía española tiene fama mundial, todo viene a raíz de que he estado unos días volviéndome loca  e intentando hacer una receta, parte del proceso lo conseguí, gracias a Elena del blog Cuatro especias, que si aún no lo conocéis os aconsejo que os deis una vuelta, una gran maestra de la cocina con letras mayúsculas, no tiene tanta fama como Adría, pero desde luego categoria tiene la misma o más, conseguí hacer el caramelo para esta receta de cuajada desestructurada.

Os digo que conseguí parte de la receta, porque en primer lugar me mantuvo en vilo el hacer caramelo, que al final lo he conseguido, no porque no supiera hacerlo, sino que estos días el y yo no nos llevábamos bien y porque la cuajada no conseguí que se mantuviera tiesa, pero bueno al fin y al cabo estaba buena, tan sencilla que hasta un niño podría hacerla, eso si con la supervisión de un mayor, así que vamos con ella.

CUAJADA DESESTRUCTURADA

INGREDIENTES PARA LA CUAJADA DESESTRUCTURADA

1 tarro de cuajada por comensal

un puñado de almendras picadas

crema de castaña 

Azúcar

Gelatina, pero a mi no me dio resultado, así que sin ella

PREPARACIÓN PASO A PASO DE LA CUAJADA DESESTRUCTURADA

Comenzamos tostando las almendras en mi cacerola, cuando ya están tostadas las retiramos y reservamos, mezclamos la cuajada con la almendras, preparamos el azúcar en forma de nidos y ya solo nos queda el montaje.

Este fue el intento cuando quería agregar a la cuajada la gelatina, jaja ilusa de mí

Para emplatar adornamos con la crema de castaña, colocamos la cuajada con las almendras y adornamos con los nidos de caramelo, 

Verdad que es un postre sencillo, pues además esta delicioso, notar el crujiente del caramelo con la textura de la cuajada ha sido todo un acierto, me encanta

Loca me tuvieron esos hilos de caramelo, pero hasta que no lo conseguí no paré, mira que soy pesada

Espero que os haya gustado la cuajada desestructurada hoy y con este postre os dejo una receta sencilla que quedareis como Reinas y Reyes en la comida del domingo

MILES DE BESOS A TOD@S

Y QUE TENGÁIS UN FELIZ FIN DE SEMANA