GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Buenos día mis querid@s amig@s, ya se que soy hoy una pesada, pero por fin he terminado el indice, bueno hasta ahora, dos HURRAS , ¡HURRA, HURRA!, por que aunque no lo parezca ha sido sangre, sudor y lagrimas, bueno lo de sangre es un decir, que la sangre no llego al río,  creía que no se terminaba nunca y cuando le vi el fin dije esto esta listo, espero que no me de ninguna sorpresa.

Y ahora vamos a lo que nos ocupa, que no es otra cosa que una rica receta, seguro que a los niños les encanta y por supuesto también a los mayores, hace unos día pasando por una librería me encontre con un libro que me enamoro, muchos seguro que lo conoceréis, pero por si acaso os lo recomiendo,

Las recetas de la pastelería Hummingbird, desde que ves su portada hasta cada una de sus paginas, me encantarón y no tuve más remedio que comprarlo, si es que la carne es débil, aunque actualmente ya estoy empezando a montarme una libreria en mi habitación, duermo rodeada de recetas, así que ya os imaginais con que es lo que sueño todas las noches, que si receta viene, que si receta va, que si esto lo puedo hacer de esta manera, que si esto otro de esta otra y ahora si vamos con esta delicia, perfecta para un buen desayuno o una magnifica merienda

INGREDIENTES

225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente LORENZANA

200 gr. de azúcar de AZUCARERA

200 gr de azúcar moreno AZUCARERA

2 huevos

1/2 piveta de extracto de vainilla de DR. OETKER

240 gr. de mantequilla de cacahuete

340 gr. de harina HARICAMAN

2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal a la naranja ESPECIAS DEL MUNDO

75 gr de pepitas de chocolate  DR. OETKER

Comenzamos poniendo la mantequilla y los dos tipos de azúcar en un bol y con las varillas comenzamos a mezclar, ingenua de mi empece con la varillas manuales para no hacer ruido, porque ya era muy de noche, pero termine con la eléctrica  batimos hasta que la mezcla se vea blanca y espojosa, a continucación le vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que se integren perfectamente, 

a continuación añadimos el extracto de vainilla y la mantequilla de cacahuete, mezclamos bien y por último la harina que ya habremos mezclado con la sal y el bicarbonato, seguimos mezclando hasta que nos quede una masa homogénea, 

con la espátula de silicona mezclamos añadiendo en este momento las pepitas de chocolate, hasta que se integren bien estas

hacemos una bola y dividimos la masa en porciones, las aplanamos y las colocamos sobre una plancha de horno forrada de papel vegetal o de hornear, dejando suficiente espacio entre ellas para que se puedan extender durante la cocción, mientras estamos haciendo las porciones, precalentamos el horno a 170ªC, introducimos las galletas en el horno y a los 10 minutos las retiramos o hasta que esten los bordes dorados y bastente planas, las dejamos enfriar sobre la placa del horno ligeramente y después la pasamos a una rejilla para que se enfrien totalmente.

Y LISTO

una autentica delicia, que viene bien a cualquier hora

Estas son mis galletas para la semana, con un buen café o un buen vaso de leche

Espero que os hayan gustado 

y desearos a tod@s un 

FELIZ FIN DE SEMANA

APROVECHADLO AL MÁXIMO

MILES DE BESOS A TOD@S