DONUTS

CÓMO PREPARAR EN CASA DONUTS CASEROS

Buenas noches, madrugadas, días o tardes, espero que hayáis transcurrido bien la semana y las que habéis salido fuera tengáis unas magníficas vacaciones, yo estoy en Madrid, disfrutando de la Semana Santa de mis madriles, que por aquí hay muchas cosas que ver, y como uno por tenerlo tan cerca lo va dejando, ahora es una buena oportunidad de conocer aquellos sitios a los que por vagancia o por dejadez no nos hemos acercado, aunque los tenemos tan cerca, bueno pues para comenzar bien el día y tener fuerzas para darnos una buena caminata, que mejor que un buen desayuno,unos donuts caseros, que son tan buenos como los que puedas comprar.

Últimamente he visto muchos donuts por la blogosfera todos buenísimos , pero como he visto tantos, cuando he ido a ponerme a hacer la receta y como tengo esta cabeza que Dios me ha dado y últimamente mi memoria es de pez, no me acordaba de donde los había visto, así que me puse a buscar y encontré un vídeo en francés, no es que lo haya traducido yo, no ya he tenido el privilegio de que lo tradujeran, que yo de Francés ni papa, bueno solo decir, Bon jour y alguna cosita más, pero vamos solo para saludar y dar las gracias, así que unas compañeras blogueras ya se tomaron la molestia de traducirlo y por supuesto al leer su receta me dieron garantía de que eran los auténticos donuts, pues no me lo pensé dos veces y me puse a ello, la fuente de donde he sacado esta receta ha sido del blog bocados caseros, que ellas a su vez encontraron las receta en el blog de Herve cuisine, en primer lugar les doy las gracias por haberme tentado a hacerlos y en segundo lugar por haber traducido la receta, que yo al verlo en Youtube era incapaz de pillar una sola palabra y ahora vamos con la receta.

Ahora si es un poco la larga la preparación por eso os aconsejo que la hagáis la tarde anterior para poder daros el gusto en el desayuno del día siguiente, en un principio pensaba rellenarlos, pero alargando como se alargo la preparación voy a dejar el relleno para otro día, aunque en la foto vereis de que los iba a rellenar, de nocilla, uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, una delicia o  crema pastelera express, o también se pueden rellenar de confitura de fresas. A los donuts yo le he añadido cardamomo, que según dicen esto hace más auténtico al donuts y cierto. Así que vamos ya con la receta para que no se haga tarde

DONUTS CASEROS

                                                         

INGREDIENTES PARA LOS DONUTS CASEROS

PARA LA MASA MADRE

140 gr de harina de fuerza

90 gr de agua tibia

1 gr y medio de levadura liofilizada

PARA LA MASA DE LOS DONUTS

150 gr. de  harina de fuerza

10 gr. de levadura liofilizada

15 gr. de leche a temperatura ambiente

30 gr. de azúcar 

6 o 7 semillas de Cardamomo 

5 gr. de sal

4 yemas de huevo

60 gr. de  mantequilla a temperatura ambiente

1/2 litro de aceite de girasol para freír

PARA EL GLASEADO

Icing sugar

agua

PREPARACIÓN DE LOS DONUTS CASEROS

(Como se nota que acaba de llegar mi hija de Inglaterra) encarguitos de mama

- Comenzamos haciendo la masa madre, para cual calentamos el agua en microondas levemente hasta que esté tibia.

- la mezclamos con la levadura hasta que no haya grumos y añadimos la harina, mezclamos con una cuchara de madera hasta conseguir hacer una bola.

- La dejamos en un bol tapada con film transparente hasta que haya doblado su tamaño, ( aprox. 1 hora) en un lugar cálido y sin corrientes.

- Al cabo de esta hora, añadimos a la masa a la leche y amasamos.

- luego la levadura y volvemos a amasar. 

- Agregamos la harina  junto con la sal y volvemos a amasar.

- Los huevos y por último la mantequilla.

- En un mortero machacamos las semillas de Cardamomo y las integramos en la masa, dando el último toque de amasado, este último amasado yo lo hice con las manos.

- Conseguimos hacer una bola y volvemos a dejar reposar hasta que doble su volumen, en este caso aprox. 2 horas.

- Cuando han doblado el volumen  con ayuda de un rodillo aplanamos la masa hasta que quede un grosor de aprox. 1 cm.

- Con un cortapastas redondo y una boquilla de decorar cortamos los donuts.

- Los dejamos sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear, en este momento los guarde en el horno y lo encendí a una temperatura de unos 50ºC y en 20 minutos ya habían doblado su volumen esto es muy socorrido cuando el tiempo apremia. 

- Ponemos al fuego una sartén amplia con aceite de girasol y dejamos que el aceite esté caliente pero no en exceso, para lo cual la pondremos a fuego medio-bajo.

- Vamos incorporando los donuts a la sarten, con cuidado de que no se baje el volumen, yo utilicé una espátula y vamos comprobando de que estén tostados, pero no quemados, levantado un poco el donuts, cuando ya esta hecho por un lado le damos la vuelta para que se haga por el otro.

 - Retiramos a una fuente, forrada con papel de cocina para que el exceso de grasa escurra, dejamos enfriar.

 - Los colocamos en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

- Preparamos la glasa en un bol,  con unas 6 cucharadas de icing sugar (azúcar glass) al que vamos añadiendo el agua poco a poco hasta que veamos la consistencia deseada.

pintamos los donuts y los dejamos secar

Al día siguiente ya tenía listos los donuts caseros para el desayuno, que complementados con un buen vaso de leche con cola cao  es perfecto para comenzar el día, EL ALIMENTO DE LA JUVENTUD ( COMO DECÍAN CUANDO NOSOTROS ÉRAMOS NIÑOS).

O no os acordáis de aquel anuncio que nos daba fuerzas para empezar el día y que no podía faltar en nuestras casas.

MILES DE BESOS A TOD@S Y QUE TENGÁIS UN FELIZ JUEVES 

Sofía