LASAÑA MIXTA

Buenos días querid@s amig@s, hoy vengo con una receta que me estaba rondando desde hace más de un año pero que no encontraba la ocasión de hacerla, pero a este lindo aparatito no he dejado que pasaran 24 años para darle uso,  me refiero a la maquina de hacer pasta, que hace dos veranos me compre durante las vacaciones en Palamós, que me lo traje con mucho cariño y que estaba también esperando el momento de darle, menos mal que he encontrado la receta perfecta y además que repetire en más de una ocasión, me refiero a la que hace unas semanas nos presentaba Kris en su blog, EL PLACER DE COCINAR, una pasta fresca al orégano, una receta original de Lorraine Pascale. La verdad es que fue amor a primera vista y fui inmediatamente a sacar mi maquinita y a engrasarle los artilugios, pero yo quería hacer algo diferente con esa misma masa de pasta, así que aqui esta mi receta

INGREDIENTES

PARA LAS LAMINAS DE LASAÑA

200 gr. de harina de trigo HARICAMAN

2 huevos

2 cucharadas soperas de Aove AUBACASSA

Una pizca de sal ecologica EL GRANERO en COMPROMADRID

1 cucharadita de orégano CARMENCITA

1/2 cucharadita de pimienta  CARMENCITA

PARA EL RELLENO

300 gr. de carne de ternera picada

1 pimiento rojo

1 calabacin

1 zanahoria

1 cucharada de pate de aceitunas negras CONSERVAS CALANDA

100 gr. de pate de campaña

1 cucharadita de ajo SALSAS JR

Fritada de tomate casero IBSA DEL BIERZO

Sal ecológica el granero COMPROMADRID

Orégano CARMENCITA

Pimienta blanca CARMENCITA

PARA LA BECHAMEL y resto de montaje

1 cucharada de mantequilla IMPERIAL

2 cucharadas de harina de HARICAMAN

leche semidesnatada CENTRAL LECHERA ASTURIANA

queso rallado Grana Padano

Lo primero que haremos sera hacer la masa de las laminas de lasaña, para lo cual en un bol ponemos la harina tamizada, hacemos un volcán y colocamos en el centro del volcán los huevos, el oreganoa, la sal y  la pimienta, con una cuchara de madera mezclamos bien el interior del volcán y luego vamos agregando poco a poco la harina, hasta conseguir que todos los ingredientes se integren, cuando hayamos conseguido esto envolvemos la bola que hallamos formando y la introducimos en la nevera durante media hora, tiempo suficiente para ir montando el cacharrito.

Al cabo de la media hora sacamos la bola de masa y con un rodillo y una superficie enharinada vamos aplanando, cortamos porciones rectangulares,

y lo pasamos por la maquina, graduando cada vez a más pequeño, para que las laminas nos queden lo más finas posibles, con un cuchillo las procuramos igualar y las reservamos.

Ahora vamos con el relleno,

Cortaremos todas las verduras lo más menudamente que podamos, 

En una sartén echamos Aove y lo calentamos, entonces añadimos la pasta de ajo, rehogamos y a continuación añadimos todas las veduras, cuando estas están pochadas, echamos la carne junto con el orégano, la pimienta y la sal, rehogamos añadimos el pate de campaña y el pate de aceitunas y por últimos el sofrito de tomate, dejamos que se haga por unos 3 minutos.

En una olla grande ponemos agua a calentar y cuando esta hirviendo añadimos las laminas de lasaña, dejamos cocer por 4 minutos, procurando que las laminas no se peguen entre si, retiramos y escurrimos las laminas,  hacemos una bechamel, no muy espesa, os dejo una receta de bechamel AQUI

En una fuente apta para horno, colocamos en primer lugar unas laminas de lasaña, que cubran el fondo,  cubrimos de relleno de carne y ponemos por encima la bechamel, volvemos a colocar mas laminas de lasaña y hacemos lo mismo, terminando con las laminas y por último la bechamel, espolvoreamos bien con queso Grana Padano he introducimos al gratinador del horno por espacio de unos 15 minutos qprox.

Y este fue el resultado, que espero os guste

Buenisima es poco, estaba riquisima

MANTEQUERA DEL TINEO, LORENZANA E IMPERIAL han vuelto a confiar en mi y me han mandado un lote de mantequilla IMPERIAL con una preciosa carta que guardare con cariño, para que la pruebe, con un sabor y textura más intensa que LORENZANA, pero cada una de ellas es para una ocasión, esto es como la ropa, hay vestidos de tarde, de noche o de dia esto les pasa a las mantequillas LORENZANA E IMPERIAL

GRACIAS MANTEQUERA DEL TINEO y muchas gracias Lucía eres un cielo.

Como he dicho estoy segura que volveré a repetir, una de las ventajas que tiene hacerte tu propia pasta es que te la haces a la medida que tu quieres, de esta manera y el sabor y saber que tomas algo recién hecho y encima casero.

MILES DE BESOS PARA TOD@S Y FELICISIMO JUEVES

Gracas a todos por vuestras visitas y comentarios