BOZARTMA Y FITUR 2013

RECETA DE BOZARTMA Y FITUR 2013

Esta entrada la tenía que haber publicado la semana pasada, si ya sé que vengo con un poco de retraso, pero entre unas cositas que estoy haciendo y el trabajo, me fue imposible publicarla, así que aunque con retraso aquí estoy para mostraros unas fotos de lo que como cada año se da cita en Madrid a últimos del mes de Enero, FITUR, la gran feria del turismo, con la presencia de más de 167  países y por supuesto de España, nos ofrecen durante esos días toda su oferta turística y como no su oferta gastronómica, hablando con algunos expositores, lo cual me ha parecido una gran idea, tienen paquetes para visitar los restaurantes más importantes de los diferentes países, así como rutas, por las principales zonas de vinos o de quesos, además del arte, la arquitectura y todo lo que conlleva la visita a un país o una región, existe una parte fundamental de la cual no nos debemos olvidar y es la gastronomía.

GASTRONOMÍA EN FITUR

 Una variedad de platos, sabores y colorido que no podemos echar a perder, a quien no le gustaría probar, un ceviche de carne, en Guatemala, o un buen café en Colombia y visitar las plantaciones de café, una tarta Sacher en Austria, o un Pilaf en Azerbaiyán, todo es poner nuestra imaginación a volar y pensar cuál será nuestro viaje o bien cuando estás en FITUR, probar cualquiera de esos platos ricos, cerrar los ojos y imaginaros que estáis allí.

Ver los bailes, su artesanía, la forma en la que preparan el té en china, la verdad es que en un placer visitar esta feria, te vas a casa satisfecha y con  ganas de visitar esos países, pero desde luego por falta de ganas no es.

Una de las cosas que siempre me maravillaron es el arte que tienen en Tailandia de hacer maravillas con  las frutas y la destreza que tienen al pintar los parasoles.

 Con esta pequeña muestra de mi vista a FITUR, ahora quiero daros la receta de uno de esos países que estaban presentes, si alguna vez vais a esta feria, no dudéis por preguntar por sus platos típicos, ellos muy amablemente te darán alguna receta o varias e incluso algún recetario, que es lo que me paso a mi y sin perder el tiempo, me vi elaborando una de las recetas típicas de Azerbaiyán, Bozartma, un guiso de carne que está espectacular, me proporcionaron un libro de recetas típicas, a cual se ve más suculenta, pero en esta ocasión se me fueron los ojos detrás de una que ahora mismo paso a daros.

RECETA DE BOZARTMA

Primero os voy a explicar un poquito, la palabra "Bozartma" en azerí, se refiere al trozo de carne que se vuelve gris cuando se cuece. Es una receta tradicional de Azerbaiyán, como puedo ser nuestra ternera a la jardinera, nuestro rabo de toro, o las albóndigas.

INGREDIENTES BOZARTMA PARA 2 PERSONAS

• 400 gr. de carne de ternera, vaca tierna, yo utilicé morcillo
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de tomillo 
• 1 patata grande
• uvas pasas
• Sal  
• Variedad de pimientas 
• Aove

• Cortamos el morcillo en trozos, en una sartén añadimos el Aove, cortamos la cebolla menudamente y se la añadimos al aceite, rehogamos hasta que alcance un color dorado, añadimos la carne rehogamos y le añadimos un vaso y un poco más de agua, le añadimos las pasas, salpimentamos.

• Cuando el agua se evapore incorporamos las patatas cortadas en trozos y espolvoreamos con el tomillo y dejamos cocer hasta que las patatas están tiernas.

Y listo para comer

La receta de bozartma es un plato de carne exquisito para disfrutar en familia y disfrutarlo, ¿lo conocías?  no tardéis mucho en prepararlo porque os va a encantar.

MILES DE BESOS A TODOS

Sofía