CUPCAKES AFTER EIGHT

Buenos días amig@s de la blogosfera, pues por fin aquí están los cupcakes que prepare el sábado  para unos amigos de mi hija pequeña. Cuando mi peque me comento que si podía hacer unos cupcakes para un cumpleaños y más sabiendo que se trataba de un chico, me puso en un dilema difícil  ¿que cupcakes hacía?, no podía ponerle florecitas, ni mariposas, ni nada por el estilo, así que ojeando un libro de cupcakes que tenía y que lo había dejado un poco abandonado, elegí estos, ¿a quién no le gustan los bombones de After Eight?, a mi me encantan, si ya se que no a todo el  mundo le gustan, pero este no era el caso y la verdad que fueron un éxito rotundo, así que os paso la receta y espero que os guste.

Vale, si ya lo se, os prometo que la próxima receta va a ser de salado, que no os quiero hacer engordar

INGREDIENTES

240 ml. de agua

50 gr. de chocolate ERACLEA

175 gr. de harina HARICAMAN

2 cucharaditas de levadura

una pizca de sal

113 gr. de mantequilla a temperatura ambiente LORENZANA

200 gr. de azúcar de AZUCARERA

1 ampolla de esencia de vainilla de 

2 huevos grandes

PARA DECORAR

200 ml. de nata para montar

100 gr. de queso fresco para untar

5 cucharadas de azúcar glace

5 gotas de esencia de menta

Colorante alimentario verde en pasta

Chocolate para coberturas 

chocolate 80%

Galletas de barquillo Boer-coco de GALLETAS CORAL

En primer lugar ponemos al fuego el agua y cuando rompa a hervir le añadimos el chocolate en polvo, removemos la mezcla hasta que se disuelva bien y espese un poco, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. En un bol grande tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

 en otro bol batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que consigamos una mezcla cremosa, le añadimos la esencia de vainilla y batimos, añadimos los huevos de uno en uno, no añadiremos el segundo hasta que el primero no se haya integrado del todo en la mezcla y vamos añadiendo la harina cucharada a cucharada mezclandolo bien con una espátula de silicona.

Cuando todos los ingredientes se hayan mezclado bien añadimos el agua con el chocolate, mezclamos bien y en este momento precalentamos  el horno a 190ºC, colocamos unas capsulas de cupcakes en unos moldes, rellenamos las capsulas las tres cuartas partes de su capacidad y intrroducimos en el horno, dejandolos cocer durante 15 a 20 minutos, yo exactamente los deje 17minutos.

Retiramos del horno y los dejamos enfriar en los moldes, mientras tanto vamos preparando la decoración.

En un vaso mezclador montamos la nata a la que le hemos añadido las 5 cucharadas de azúcar glass, cuando ya tenemos montada la nata le añadimos el queso fresco y mezclamos con la espatula, con cuidado de que la nata no se nos baje, añadimos las gotas de esencia de menta y un palito que con el colorante alimentario verde, mezclamos bien y lo dejamos en la nevera para que coja cuerpo, mientras tanto vamos cortando las galletas de barquillo en tres, fundimos el chocolate 80% y pintamos ambas caras de las galletas con el, dejamos enfriar.

Untamos cada cupcake con  una base de la crema de menta y con una manga pastelera con boquilla estrellada decoramos, añadimos en forma de hilo el chocolate para coberturas y adornamos con el barquillo bañado en chocolate

Y LISTO PARA REGALAR

Yo no los iba a probar, por aquello que ya voy pasada de dulce, pero fueron una autentica tentación, asi que caí en el pecado

Os aseguro que cuando tenga la más mínima oportunidad volveré a repetirlos

Te deja un buen sabor de boca 

No dudéis en probarlos, me encantaría que si alguien los hace, me lo dijerais y que os han parecido, se admiten críticas, que siempre son muy constructivas

MILES DE BESOS A TOD@S

PASAD UN MAGNIFICO MIERCOLES