ALCACHOFAS CON JAMÓN

Buenos días mis querid@s amig@s, venga que hoy si os pongo una receta sana, sana. Ya me he decidido a poner algo de hortalizas y vengo con esta receta que espero os guste, además de ser sana, es una receta de reciclaje, porque había comprado unas alcachofas y la verdad que al final tenía que tirarlas, porque se me estaban poniendo un poco mustias, además de que cuando abrí la nevera, me encontré con dos lonchas de jamón, que nadie las quería y que tenía desde reyes, así que empece a buscar y me encontré con esta receta que me vino más a propósito imposible y vamos con ella.

INGREDIENTES

1 kilo de alcachofas

2 lonchas de jamón curado, a ser posible gordas

2 zanahorias

una cebolla

1 limón NARANJAS CHE

una cucharita de pasta de ajo SALSAS JR

1 vaso de vino blanco Verdejo 

AOVE 

Aquí veis que pachuchas se me estaban quedado las alcachofas

En primer lugar cortamos las alcochafas la punta, el rabo y quitamos las primeras hojas que siempre son las más duras, las lavamos  y las restregamos con el zumo del limón, cuando ya tenemos cortadas y limpias todas las alcachofas, ponemos una olla de fondo amplio al fuego con agua, sal y un buen chorro de limón. cuando el agua esta hirviendo añadimos las cebollas y dejamos cocer durante unos 20 minutos, al cabo de este tiempo, sacamos las alcachofas de la olla y las escurrimos del agua de la cocción.

Mientras tanto pelamos las zanahorias y las rallamos añadiéndoles también un chorrito de limón, para que no ennegrezcan, cortamos la cebolla menudamente y en la misma olla que habíamos usado para cocer las alcachofas, añadimos un chorrito de aceite, añadimos la cebolla, la zanahoria rallada y la cucharita de pasta de ajo, rehogamos y cuando la cebolla esta pochada

añadimos el jamón, mezclamos bien y a continuación echamos las alcachofas y el vaso de vino blanco, dejamos cocer, durante otros 15 minutos, o hasta que estas estén tiernas. 

Y LISTO PARA SERVIR

Os cuento que hacía siglos que no comía alcachofas caseras, que tengo que agradecer a tener el blog, a  hacer recetas que nunca antes se hubiera pasado por la imaginación y me han hecho recordar esas alcachofas que prepara mi abuela y después mi madre, que tanto me gustaban, aunque tengo que reconocer que ir comiéndolas de hoja en hoja al principio es un poco pesado.

La cantara de leche que veis al fondo es una pieza rescatada de una finca, que la pobre estaba abandonada, me refiero a la cantara y que yo restaure y pinte. Es otro de mis hobbies, aunque tengo que deciros que lo tengo un poco abandonado.

Y aquí os dejo con estas alcachofas, con un buen aporte de fibra, hidratos de carbono, sodio, potasio, fosforo, calcio, vitaminas B1 y B3 y en menor medida vitamina C, así que para que queremos más.

Con esta receta, si es que todavia llego a tiempo, quiero participar en el RETO QUE HA ORGANIZADO CARMEN CONTRA LA CUESTA DE ENERO, del blog REZETAS DE CARMEN, donde nos proponía una receta para llevar mejor la cuesta de Enero, con productos de reciclaje y económica y más económico que unas alcachofas.

MILES DE BESOS A TOD@S 

Y OS DESEO UN GENIAL JUEVES