TRIFFLE DE ARÁNDANOS Y NARANJA

Como preparar un trifflé de arándanos y naranja.

Buenas noches mis querid@s amig@s, hoy toca dulce y bien dulce, en esta vida hay que tener una de cal y otra de arena y si ayer os proponía una receta ligera, hoy vamos a remediarlo con una receta muy dulce, un trifflé de arándanos y naranja.

No se si os dije que cuando estuve en Inglaterra, me compre varios libros, uno de ellos me llamo mucho la atención, porque precisamente horas antes de verlo a la escritora del libro la vi en la televisión, cuando estábamos en el hotel, en un programa de esos que son concursos, pero en este caso de repostería, así que le eche un vistazo al libro y me lo llevé sin pensarlo, la escritora es Mary Berry y el libro se llama en la traducción al castellano, POSTRES, una auténtica maravilla, sin perder detalle, cada página del libro es perfecta, entre explicaciones, paso a paso, y fotografía y sobre todo maneras de decorarlos, con tal de deciros que en cuanto llegue a casa me puse a traducirlo, porque no  se si os ha pasado pero te dan ganas de hacer todo ya y si tenéis la oportunidad de que el libro llegue a vuestras manos no os lo penséis dos veces.

Ya llevo traducidas cuatro recetas, y elaboradas 3, pero ahora vamos con la primera, que creo os va a gustar, o sea, que solo os digo que os voy a dar la lata con los postres una temporada, bueno iré intercalando, porque no solo de postres vivimos, además me ha parecido una buena ocasión, para daros la receta, porque si no teníais pensado nada para preparar el domingo de postre, este es rápido y fácil. claro yo con mi versión, que he cambiado algunos ingredientes

Y vamos ya con la receta del trifflé de arándanos y naranja.

INGREDIENTES PARA EL TRIFFLÉ DE ARÁNDANOS Y NARANJA

3 sobaos grandes

2 cucharadas de Krisch

3 cucharadas de naranja

450 ml. de nata para montar

150 gr. de Arándanos desecados 

mermelada de arándanos 

400 gr de Mascarpone

2 cucharadas de agua de azahar

1 naranja grande

1 hoja de gelatina

60 gr. de chocolate negro en trozos

PARA LA DECORACIÓN

Fresas desecada  

Gajos de naranja

Mascarpone

PREPARACIÓN DEL TRIFFLE DE ARANDANOS Y NARANJA

Lo primero que hice para hacer el trifflé de arandanos y naranja fue poner los arándanos a remojo con un poco de licor de cerezas (Krisch), exprimimos el jugo de media naranja y lo mezclamos con 2 cucharadas de licor.

 Cortamos los sobaos horizontalmente en dos mitades y pincelamos con  la mezcla de zumo de naranja.

 Escurrimos los arándanos del licor y reservamos.

 Montamos 2/3 partes de la nata y la mezclamos con los arándanos.

 Extendemos la mermelada de arándanos por uno de los lados de los sobaos y ponemos encima otra mitad, volvemos a extender mermelada y terminamos con otra capa de sobao.

Cortamos los sobaos verticalmente, de forma que queden porciones iguales, en un bol grande, mezclamos el resto de la nata, el mascarpone,  agua de azahar, la ralladura de una naranja ( sin la parte blanca) y agregamos la mezcla de nata y arándanos. 

En un bol pequeño ponemos el chocolate en el microondas en tiempos de 30 segundos hasta que se haya fundido .

MONTAJE DEL TRIFFLE DE ARÁNDANOS Y NARANJA

En un bol de vidrio, ponemos un tercio de la crema, cubrimos con la mermelada de arándanos y a continuación vertemos otro tercio de la mezcla y cubrimos con el chocolate fundido, colocamos cuidadosamente los sobaos alrededor del bol, introducimos el resto de los sobaos en el interior del bol  troceandolos, cubrimos con un poco de  mermelada de arándanos y por último echamos la crema restante, cubriendo también los sobaos de alrededor del bol, por último cubrimos cubrimos la crema con una cucharada de mermelada de arándanos y lo introducimos en el frigorífico durante 4 horas.

Por último decoramos con los gajos de naranja ( quitando toda la parte blanca), las fresas y algo de crema, haciendo dibujos con la manga pastelera, (creo que alguna vez ya os he comentado, que la manga pastelera y yo no hacemos buenas migas), así que todo es cuestión de práctica

Con esta receta quiero participar en el concurso que ha organizado Carmen de Rezetas de Carmen, por su 2º CUMPLEBLOG y la temática del mismo eran las naranjas

Espero que te guste

Os recuerdo que sigo de sorteo, solo aviso a los rezagados que luego nos tiramos de los pelos, jejejeje

Espero que os haya gustado la receta del triffle de arándanos y naranja, pasar un genial fin de semana.

MILES DE BESOS A TOD@S