HUEVOS ROTOS O ESTRELLADOS CON JAMÓN IBERICO DE BELLOTA

Buenos días, noches o tardes, querid@s amig@s, comenzamos la semana y el mes,  esperemos que sea fenomenal y lleno de alegrías, hoy os propongo una receta, que bien puede ser una tapa o un segundo plato o también un único para cenar que es lo que me ocurrió a mi.

Muchas veces hemos oido hablar de los huevos de Casa Lucio, muy tipicos, si vamos a este restaurante de la Cava Baja de Madrid, yo la verdad es que los he comido en infinidad de lugares como tapa o ración, da lo mismo el nombre que quieran darle, ya sean rotos o estrellados la receta al fin y al cabo es igual y ahora que estamos un poco en crisis y que las salidas se han reducido, porque no prepararlo en casa, la verdad es que es muy sencillo y seguro que a todos les gustara, a quien no le gustan las patatas, o los huevos, o buen jamón iberico, que levante el dedo quien piense lo contrario y sin más vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

3 patatas 

4 huevos

100 gr. de jamón iberico de bellota cortado a mano de SEÑORIO DE MONTANERA

Aceite de Oliva Virgen Extra ACEITES DAURO

Comenzamos pelando, cortando las patatas, yo tengo un aparato que me las corta fácilmente  ponemos aceite en una sartén honda, tipo wok y cuando el aceite ya esta caliente le añadimos las patatas, dejamos que se frian, tapandolas durante un buen rato y cuando notamos que ya están tiernas, estrellamos o rompemos sobre ellas los huevos, dejamos que cuajen, dándoles unas vueltas, cuando esto ya ocurrido lo retiramos del fuego y le añadimos el jamón

Y listo para comer

podemos servirlo directamente en la misma sartén donde lo hemos elaborado o pasarlo a los platos, pero te da la sensación que estás en el restaurante si colocamos la sartén directamente en la mesa y cada uno se sirve lo que quiera o vamos picoteando directamente de la sartén.

Tengo que agradecer a SEÑORIO DE MONTANERA, el que me haya enviado dos blister de su estupendo Jamón Iberico de Bellota, cortado a mano, que me ha venido genial para poder degustar este rico plato, además de poder haber catado un estupendo jamón.

También tengo que agradecer a ACEITES DAURO el que hayan podido participar en esta receta con sus productos, tengo que decir de estos aceites que mientras se iban calentando tenían un olor intenso, que me han hecho recordar el intenso aroma que había en la cocina de mi abuela cuando elaboraba alguna receta, sin sucedáneos, no aditivos,  la verdad muy agradable y autentico, 

ACEITES DAURO, esta formada por dos fincas olivares que se encuentran una en Mallorca como es el caso de Dauro y la otra en el Emporda ( Gerona), dos paisajes distintos pero un mismo denominador la aceituna, que produce dos aceites diferentes, pero como ellos dicen con una misma cosa en común el Mediterráneo. La aceituna un fruto capaz de crear en su interior, el oro líquido , que hace las delicias en nuestros fogones y hogares, listo para ser consumido y dispuesto para perdurar durante años.

Esperando que os haya gustado esta rica ración o tapa como queráis llamarla.

Os doy las gracias por vuestros comentarios y visitas

MILES DE BESOS A TOD@S Y QUE PASEIS UNA GENIAL SEMANA