LIMONCELLO BY MYRIAM

CÓMO HACER LIMONCELLO

Buenas noches, días, tardes, querid@s amig@s, hoy os propongo la elaboración de un licor. Hace dos años visite Roma con mis hijas y una de las cosas que compre fue una botella de limoncello que me encanto, para una buena digestión viene estupendo y cuando lo vi su elaboración en el blog de Myriam   de Recetario Spanglish para mis hijos, al que os aconsejo que visitéis , tiene unas recetas deliciosas y además de ser buena cocinera es una estupenda artista, si visitáis su otro blog, veréis las maravillas que pinta  A woman architect´s sesibility, no dude que este licor lo tenía que hacer, entre unas cosas y otras  no podía hacerlo, hasta que en mi último viaje a León nos regalaron una botella de aguardiente, inmediatamente le pregunté a Myriam si el Limoncello se podía hacer con aguardiente en vez de con alcohol y me dijo que creía que no había problema, así que inmediatamente me puse a prepararlo, tenía todos los ingredientes y encima tenía donde envasarlo gracias a las botellas tan bonitas que había recibido de Vetroelite y este fue el resultado, aunque he preparado otros licores como el de cereza o la crema de café, siempre es bueno tener variedad en casa para cuando tenemos invitados y disfrutarlo en la sobremesa con un dulce, mientras compartimos una amena tertulia.

                                               

LIMONCELLO

                             

En el tutorial de Myriam del Limoncello, nos da algunos consejos que yo he intentado seguir y así es como lo hice yo

      INGREDIENTES PARA EL LIMONCELLO

         La cáscara de 8 limones sin la parte blanca

      1 litro de  vodka y en mi caso aguardiente

    500 gramos de azúcar ( a mi me gusta muy dulce), es que soy una golosa

  1 litro de agua

Para la elaboración también necesitas tres envases de cristal y  plástico para cerrar herméticamente los botes y el alcohol no se evapore.

PREPARACIÓN DEL LIMONCELLO

- Lo primero que haremos será limpiar bien los limones con un cepillo bajo el agua.

- Poner los envases de cristal en agua hirviendo para su desinfección.

-  Pelamos los limones procurando no coger la parte blanca.

- Cuando tenemos todos los limones pelados, yo guarde el interior de los limones para hacer limonada, introducimos en cada tarro una cantidad de la piel de limón, procurando que sean aprox. igual.

- Añadimos el aguardiente y cerramos herméticamente con ayuda del plástico y los guardamos durante 20 días en un lugar oscuro que no vayamos a abrir.

 Os tengo que decir que en mi casa hay un gramófono de mi abuelo el cual tiene un compartimento abajo que era el altavoz, asi que alli es donde lo guarde, teniendo la certeza de que nadie lo iba a abrir. 

- transcurridos los 20 días retomamos la elaboración del limoncello.

-Así estaba el aguardiente con las cáscaras de limón transcurridos 20 días.

- Ahora es el momento de utilizar el azúcar y el agua.

- Ponemos en un cazo el litro de agua junto con 500 gr. de azúcar y lo llevamos a ebullición hasta que se convierta en almíbar ligeramente  espeso.

- Cuando ha llegado a su punto, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

- Una vez esté templado le añadimos el aguardiente colándolo de la piel del limón.

- Removemos y embotellamos.

- Solo nos queda etiquetar.

 Y listo

¡Gracias Myriam por tu receta!

ya tengo mi Limoncello fresquito en la nevera 

y brindo por tí

Ahora a guardar en la nevera, para tenerlo bien fresquito. Es posible que la elaboración del limoncello sea un poco lenta, pero como durante esos 20 días no te pide pan, pues hay esta hasta que queramos reanudar la elaboración, si lo dejáis algunos días más tampoco pasa nada.

Feliz día

Sofía