BONITO EN SALSA Y PARA ACOMPAÑAR FRAY GERMÁN VERDEJO

RECETA DE BONITO EN SALSA

Buenas tardes, buenos días o buenas noches queridos amigos, no se si a vosotros os pasará alguna vez lo que a mi me paso el otro día, quería preparar un plato de merluza, me fui al congelador donde tengo la remesa, saque el primer paquete que encontré, pensando que era merluza y cuando se descongelo me encontré con que era bonito, cambio de planes, con lo cual tenía que pensar en una receta para ello, hace algún tiempo mi marido me hizo un coleccionable que se llama "La ruta de los monasterios del Euskadi", donde viene la historia,la  gastronomía y remedios curativos que hacen las monjas y los monjes de los diferentes conventos que aparecen  en el libro, recordandome mi marido me puse a investigar y me encontré con una receta de bonito en salsa que hacen los monjes del Monasterio de Santa María de la Oliva, de la Orden Cisterciense en Carcastillo. Haciendo una pequeña variación aquí tenéis la receta.

BONITO EN SALSA

                       

INGREDIENTES BONITO EN SALSA

• 1 kilo de bonito (a ser posible del Norte)
• 1/2 cebolla 
•  Pimientos asados
•  Pasta de ajo
• Vinagre de sidra
•  Aceite de oliva virgen extra
•  Harina especial para rebozado

PREPARACIÓN BONITO EN SALSA

• En primer lugar cortamos la cebolla en tiras, en un wok, la verdad es que me pareció lo más apropiado, ponemos a calentar aceite y rehogamos la cebolla, cuando este pochada le añadimos el resto de los ingredientes, la pasta de ajo, los pimientos y dejamos que se rehogue un poco, en un vaso echamos la mitad de vinagre  y lo rellenamos con agua, lo mezclamos y regamos el sofrito y dejamos que se haga, mientras tanto enharinamos el bonito y lo freímos, conforme se va friendo lo vamos añadiendo al wok donde se está haciendo la salsa, terminamos con la última tajada de bonito, rehogamos unos minutos con el preparado de salsa 

• Hasta que la salsa esté reducida a la mitad y el bonito se haya empapado bien de ella, lo retiramos del fuego.

y listo para servir, lo tomaremos caliente o templado

 Qué mejor que acompañar este plato que con un buen vino de Denominación de origen Rueda, 

FRAY GERMÁN DE VERDEJO. Un vino blanco verdejo, vino amarillo pajizo con matices verdosos acerados, limpio y muy brillante, su aroma es intenso predominando el carácter floral y afrutado a manzana verde y pera, acompañado de elegantes notas de monte bajo y sutiles recuerdos a lavanda e hinojo, su sabor es fresco, sabroso, con buena acidez y con un toque amargo característico de la variedad verdejo.

 Deseando que tengáis un estupendo fin de semana y no se os olvide preparar este delicioso bonito en salsa.

OS MANDO MILES DE BESOS PARA TOD@S