KULFI

Hola amig@s, Os preguntareis que qué es esto, pues ahora mismo os voy a sacar de la intriga, el Kulfi es un helado típico de la India, se sirve tradicionalmente en los banquetes de boda, tiene un delicioso sabor a caramelo que es conseguido gracias al prolongado tiempo de cocción de la leche, el kulfi puede tener distintos sabores con pistacho, manzana, azafrán, mango, el kulfi difiere de los helados occidentales es que es mucho más dulce en sabor y tiene una textura más cremosa, ya que no tiene aire en su interior, proporcionándole un aspecto más denso y lechoso  y para que veáis como es vamos directamente con la receta.

INGREDIENTES

1,5 de leche  entera CENTRAL LECHERA ASTURIANA

12 vainas de Cardamomo

175 gr. de azúcar extrafino

150 gr. PISTACHOS NAZARIES pelados

50 gr. de almendras molidas

150 ml. de nata para montar CENTRAL LECHERA ASTURIANA

En primer lugar llevamos a ebullición la leche junto con el cardamomo en una cacerola de fondo pesado y la dejamos cocer durante 45 minutos a fuego lento o hasta que la leche haya reducido a la mitad, mientras tanto escaldamos los pistachos con agua hirviendo para quitarles la piel, yo puse los pistachos en un cuenco y les eche agua hirviendo y los deje 2 minutos, de esta manera se quitan con mucha facilidad, escurrimos los pistachos del agua y los pelamos, cuando la leche ya ha reducido le añadimos el azúcar y removemos bien para disolverla  la pasamos a un bol y la dejamos enfriar, cuando ya ha enfriado del todo la guardamos en la nevera durante toda la noche o con un mínimo de 8 horas.

Al día siguiente la colamos, quitando las pepitas de cardamomo, le añadimos las almendras molidas y montamos la nata que mezclaremos con el resto de los ingredientes, 

en este momento la pasamos la mezcla o mix a la heladera, si heladera porque no se si os lo he dicho pero me la compre y estoy encantada, la estoy dando un tute, laminamos los pistachos y los vamos añadiendo a la heladera a través del dosificador mientras el helado se esta haciendo, lo dejamos durante 40 minutos y al cabo de este tiempo lo pasamos a un recipiente hasta su consumo

y ya tenemos listo nuestro KULFI, tengo que decir que a mi me pareció un helado muy suave con un sabor delicioso 

¿Que os a parecido?

Aprovechando que Nieves del blog IGLOO COOKING esta de concurso por su primer cumpleblog y cuya temática eran recetas del  mundo y que este helado es originario de la India, no quería pasar más tiempo en publicarlo, porque a este paso me iba a pillar el toro, ya que quedan pocos días para la finalización del mismo, desde aquí os invito a participar en este concurso donde tendréis oportunidad de conocer un blog extraordinario con una persona encantadora y supersimpatica

Yo mientras tanto me voy a saborear este rico helado

Esperando que tengáis un feliz sábado y un genial fin de semana

¡menos mal que han bajado un poco las temperaturas!

MUCHOS BESOS PARA TOD@S Y OS VEO EL DOMINGO FRENTE AL TELEVISOR ANIMANDO A ESPAÑA