CARNITAS

Buenas noches  a tod@s, hoy os voy a dar la receta de un plato tipicamente mexicano, no se trata de una fajita, ni de un taco, ni tampoco de un tamal, en México, como en cualquier otro país del mundo, su gastronomia es muy variada y no solo se alimentan de  lo que he comentado anteriormente, es como si penaramos que en Italia se alimentan de pizzas y en España nos alimentáramos de paella, ¿ a que esto no es cierto?, pues lo mismo pasa con la gastronomía mexicana y hoy os voy a dar la receta de uno de estos platos.


Y ahora vamos con ella

INGREDIENTES:

1 kilo de lomo de cerdo

1 cebolla española APARICI

3 ajos   APARICI

1/2 cucharadita de comino CARMENCITA

2 cubitos de carne

2 hojas de laurel

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta CARMENCITA

tiras de Tenders Cactus Nopalitos LA COSTEÑA de DESPENSA MEXICANA

Para acompañar:

arroz MONTSIA

frijoles refritos LA COSTEÑA de DESPENSA MEXICANA

Nachos CHEFMEX de  DESPENSA MEXICANA

Salsa mexicana casera LA COSTEÑA de DESPENSA MEXICANA

Salsa verde LA COSTEÑA de DESPENSA MEXICANA

En un principio pondremos la carne en una olla, junto con los cubitos de carne, el ajo, la pimienta, el comino, el laurel, la cebolla y agua que cubra la carne, cerramos la olla y dejamos hacer, el tiempo aprox, una vez que sale el vapor es de unos 20 minutos, por lo menos en mi olla, todo depende de la olla que tengáis, abrimos la olla cogemos la carne y la escurrimos del caldo y dejamos enfriar.

Cortamos la carne en dados y la salpimentamos, del caldo resultante de cocer el lomo cojeremos reservaremos un tazón grande, unos 300 ml., el resto del caldo yo lo guarde para hacer otra receta que uno de estos días subire, mientras preparamos el arroz, en un bol, echamos un chorrito de aceite, un vaso de arroz y dos vasos de agua, mezclamos con ayuda de una cuchara de madera y lo introducimos al microondas durante 15 minutos sin tapar, al cabo de este tiempo, lo dejamos reposar un poco dentro del microondas y ya esta listo para servir, 

En una sarten grande de base gruesa doramos la carne con un poco de aceite y a continuación añadimos el caldo que habíamos reservado y lo dejamos cocer hasta que el caldo haya reducido, mientras preparamos dos tipos de salsas y cortamos los nopalitos en tiras.

En un bol echamos los frijoles refritos y los calentamos en el microondas adornamos el bol con nachos ,

y ya tenemos nuestras carnitas, emplatamos con una base de arroz cocido, las carnitas y adornamos con los nopalitos y acompañamos este plato con los frijoles refritos y las dos salsas, que sobre gustos no hay nada escrito y como dice el refrán: " Para gustos los colores"

En la entrada anterior de la receta de ALITAS AL ADOBO DE TEQUILA, os preguntaba que si alguien sabía el nombre del artilugio que salia en la foto y ya lo tengo resuelto, muchas de vosotr@s me dijisteis como se llamaba y es cierto se llama MOLINILLO, pero he ido un poco más de la información y me han comentado que no solo es para hacer chocolate, sino para sacarle espuma, los mexicanos el chocolate lo hacian  con agua y con este molinillo uniendo las dos manos al palo y frotándole dentro del preparado de chocolate provocaban que se formara espuma, su chocolate es mucho más liquido, sin embargo el nuestro es mucho más espeso. 

En la foto teneis otro instrumento típico de México, en este caso se trata de un juego para niños, quizás alguien lo  conozca, se trata de un palo unido a una especie de barrilete por una cuerda, el barrilete tiene un agujero y hay que intentar meter el palo dentro del agujero del barrilete, parece fácil pero yo la verdad no lo he conseguido todavía.

He elaborado esta receta gracias a los productos autenticamente mexicanos que vende 

Gracias también a 

por sus especies

y a 

por su arroz

Muchas gracias a tod@s vosotr@s por estar siempre ahí, que paseis un feliz viernes

y

MUCHOS BESOS A TOD@S 

Y

¡ VIVA MEXICO!