ENCHILADAS DE CERDO Y EXPOTARTA

Buenas noches, después de mi entrada de ayer tipo express, hoy os voy a dar un poco la lata, pero esta es bastante rica, porque hoy si os voy a dar receta, se trata de una receta mejicana, ya empezando a utilizar los productos que me mandaron de DESPENSA MEXICANA, esta receta como tantas otras no es nada picante, únicamente sera picante si vosotros le añadís salsas picantes y como todo va en gustos, en casa suelo poner dos salseras una con picante y otra sin el.

                       

Se trata de una receta que yo he cogido del libro LA TRADICIONAL COCINA MEXICANA de Adela Fernández, aunque también tengo que decir que la mayoría de las cosas son de mi cosecha, cogiendo ideas de diferentes recetas que vienen en el libro.

Y ahora vamos con la receta

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 kilo de lomo de cerdo
1 puñado de cominos CARMENCITA
salsa para enchiladas La Costeña de  DESPENSA MEXICANA
salsa mexicana casera La Costeña de DESPENSA MEXICANA
4 dientes de ajo HERMANOS APARICI
2 pastillas de caldo de carne
1 cebolla roja HERMANOS APARICI
queso El Paisa de ALBE
1 trozo de achiote ( adobo típico mexicano)
1 paquete de tortillas de maiz blanco El Sarape de  DESPENSA MEXICANA
aceite de oliva extra virgen, aunque normalmente se utiliza el aceite vegetal
agua

Lo primero que haremos sera poner una olla al fuego con un chorrito de aceite, ponemos el lomo y lo rehogamos un poco, a continuación echaremos el trozo de achiote, como media pastilla, los ajos, las pastillas de caldo, cerramos la olla y dejamos que se haga esto tardara aprox. 20 minutos, cuando a transcurrido este tiempo, sacamos el lomo de la olla y lo desmenuzamos

lo volvemos a introducir en la olla y dejamos que se cueza hasta la casi completa reducción de la salsa, mientras vamos cortando la cebolla roja muy pequeña, preparamos las tortillas en una tortillera que introduciremos al microondas durante 30 segundos para que se calienten, colocamos la salsa de enchilada en un bol y la salsa mexicana en otro, desmoronamos el queso o machacamos con ayuda de un tenedor y lo ponemos en otro bol, cuando vemos que el caldo ya se ha consumido colocamos la carne en una fuente y ya tenemos nuestra mesa preparada para degustar un plato típico mexicano gracias a   DESPENSA MEXICANA

Para elaborar las enchiladas todo ve sobre gustos ya os he dicho que le puede echar picante o no, cogemos la tortilla, le añadimos una cucharada de carne, luego una cucharita de queso, un poco de cebolla roja, doblamos la tortilla, la emplatamos y le echamos por encima la salsa para enchiladas La Costeña de  DESPENSA MEXICANA

y ya podemos degustarlo, mi opción fue, ni muy picante no muy soso, en su justo punto de sabor

Espero que no os lo perdais, están estupendas y su sabor os cautivará

Ahora quiero enseñaros una fotos de EXPOTARTA, que se celebro durante el fin de semana en Madrid, gracias a mi amiga Mª Jesús del blog DANZA EN LA COCINA, tuve conocimiento de este evento y aunque hubiera querido ir más tiempo, me fue imposible,  estuve el domingo por la mañana un ratito, estaba hasta las trancas, mi opinión es que fue poco espacio para tanta gente, desde luego la exposición tuvo un éxito arrollador, espero que para la próxima edición lo preparen en un sitio más amplio, casi no se podía ver nada, lo que me quede asombrada es la cantidad de tiendas que existen en Madrid y en España relacionadas con el mundo del fondat y de las tartas, no me quede a ninguna ponencia porque era imposible ver nada a gusto, me encantaron las maravillas de tarta que se pueden llegar a hacer con el fondat y una de las que más me impresiono fue una tarta que representaba una mesa de poker con sus jugadores, una maravilla, no le faltaba detalle y ahora las fotos

No me diréis que no son una autentica maravilla estas tartas, que pena no haberlas disfrutado más, ummmmmmmmmm, que cantidad de dulcecitos a mi alrededor

Bueno ya no os canso más 

BESOS PARA TOD@S Y FELIZ MIERCOLES