SE ABRE EL BAR DE PINTXOS

CÓMO PREPARAR PINTXOS PARA TODOS LOS GUSTOS, SE ABRE EL BAR DE PINTXOS

Hola a tod@s, el otro día se me paso por la imaginación y recordé todos aquellos bares que había visto en mi viaje a San Sebastián, que maravilla barras y barras de bares llenas de pinchos, con una amplia variedad y además todos deliciosos, no había pincho que no te gustara y que no se resistiera, además entraban por los ojos de una manera, pues el sábado se me ocurrió abrir el bar de pintxos en casa. Estábamos en casa mi marido y yo solos por la tarde, las niñas habían salido y ni corta ni perezosa me puse a elaborar unos pinchos variados y a colocarlos como si de una barra de un bar se tratara, la ocasión lo merecía, me habían llegado unas botellas de Txakoli que me recordaron a esos días que pasé en San Sebastián, era la primera vez que lo había probado y en aquella ocasión me quedé con las ganas de haberme traído alguna botella, pero ahora ha llegado mi venganza y eso que en casa no somos de beber mucho, pero es que Txakoli entra de miedo con unas  buenas tapas.

SE ABRE EL BAR DE PINTXOS

INGREDIENTES PARA LOS PINTXOS

Rebanadas de pan tostado

Para el chorizo al Txakoli

2 chorizos

Txakoli Aretxaga

Para la tosta de salmón

Quesitos fundidos 6

Nueces

Salmón

Para los langostinos  a la gabardina:

300 gr de langostinos cocidos pelados dejando la cola

2 claras de huevo

1 cucharadita de levadura

Harina de trigo 

Salsa mojo picón rojo

Para la tosta de queso Idiazabal

Queso Idiazabal

 Salsa mojo picón verde

anchoas

pimientos del piquillo

Para las tostas de gulas:

Gulas

Ajo 

 Guindilla o cayena

 Salsa alioli

Para las tostas de Moluga o perlas de arenque:

Queso fresco de untar

Moluga

Para las tostas de queso Roquefort:

Queso Roquefort

Nata líquida para cocinar 

Para las tostas de Queso fresco:

Queso loncheado LA CASOTA

Mermelada de Malvasia 

Para las tostas de caballa:

Caballa en aceite

1 tomate loncheado

Pimiento del piquillo

Para las banderillas o gildas

Aceitunas

Anchoas

Pimiento

Piparras

PREPARACIÓN DE LOS PINTXOS

Chorizo al txakoli

- Pondremos en una olla los chorizos y un vaso de Txakoli, pinchamos los chorizos y los dejaremos cocer durante media hora.

Langostinos a la gabardina

- Para los langostinos a la gabardina, pelamos los langostinos dejando únicamente la cola.

- Batimos las claras de huevo, añadimos una cucharada de harina y una cucharadita de levadura mezclamos todo bien hasta que sea una crema sin grumos.

- Ponemos una sartén con aceite a calentar y cuando el aceite esta bien caliente mojamos los langostinos en esta crema cubriendo bien todo excepto la cola.

- Los freímos en la sartén por ambos lados.

- Cuando ya están dorados los retiramos los colocamos en una fuente y ponemos un pequeño bol  salsa mojo picón rojo.

Para las tostas de gulas 

- Ponemos en una sartén aceite a calentar, añadimos un diente de ajo cortado en láminas y una guindilla.

- Cuando el ajo esta casi dorado le añadimos las gulas y les damos unas vueltas y retiramos de la sarten.

- Untamos una tosta con salsa alioli y colocaremos una montaña de gulas

Para la tostas de Moluga 

- Mezclamos el queso de fresco de untar con la Moluga y untaremos una tosta con esta mezcla.

Para las tostas de salmón 

- Mezclamos quesitos con nueces y un poco de nata líquida y esta mezcla se la untamos a una tosta a continuación colocamos una loncha de salmón.

Para las banderillas o gildas

- Colocamos en unos palillos intercalando aceitunas, pimiento, anchoa y la piparra

Para la tosta de queso fresco

 - Colocamos en una tosta una loncha de queso fresco y un poquito de mermelada de Malvasia.

Para la tosta de caballa 

- Pondremos una loncha de tomate, pimiento del piquillo y un filete de caballa.

Para la tosta de roquefort

 - Mezclamos nata con queso roquefort y se lo untamos a una tosta.

Como veis a todo ello le he puesto palillos de diferentes tamaños, esto tenía que ser un bar de pintxos, no se si sabreis que cuando vais tomando las tapas o tostas colocáis los palillos en el plato y luego el camarero los cuenta depende del tamaño cada pintxo tiene un precio, yo tenía que reproducirlo en casa y como no todo esto regado por un buen Txakoli. Si aún te faltan ideas de pintxos este pintxo donosti esta divino o tostas de piperrada. Espero que os haya gustado y os haya dado alguna idea para esas tardes de televisión, fútbol, pelicula, en buena compañía.

MUCHOS BESOS A TODOS 

Sofía