GALLETAS PARA EL COFRADE

 GALLETAS PARA EL COFRADE

   Hola amig@s, hace un días me propusieron un reto, elaborar una receta con una mermelada muy especial, esta  mermelada es la del cofrade elaborada por bubub, unas mermeladas artesanas de autor muy especiales, todas elaboradas con cariño y además con una gran delicadeza, desde luego son unas mermeladas para regalar, por su presentación y ante todo una delicia para los paladares más exigentes y se me ocurrió preparar unas galletas para el cofrade, dedicadas en especial a todas esas personas que estos días destinan su tiempo en las procesiones con gran fervor.

Y como os iba diciendo me propusieron hacer una receta con una mermelada muy especial, se acerca la Semana Santa y como todos sabéis en España hay una gran tradición de procesiones que con fervor los cofrades transportan los pasos con la Virgen, Jesús, por las calles de nuestras ciudades. Para poder transportar estos pasos que pesan toneladas y toneladas, los cofrades como se les llama a esos fervorosos hombres y mujeres que trasladan los misterios, tienen que estar en forma y alimentarse bien para coger la energía suficiente para poder soportar este peso, BUBUB ha creado esta rica mermelada cuya misiva es la siguiente:

LA HERMANDAD DE LOS COFRADES TOMA ALIENTO EN LOS DÍAS DE LA PASIÓN, ALIMENTANDO SU ESPÍRITU CON ESTA RICA MERMELADA CON SABOR A CLAVO Y VINO DULCE DE GARNACHA QUE SOBRÓ DE LA ÚLTIMA CENA.

Espero estar a la altura de las circunstancias y que su majestad el rey de BUBUB, de su beneplácito a esta receta que como sus mermeladas esta echa desde el cariño, nos ponemos el delantal y nos metemos en harina.

GALLETAS PARA EL COFRADE

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS PARA COFRADE

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

50 gr. de azúcar glass

Una cucharadita de esencia de vainilla

La ralladura de un limón

1 huevo

200 gr. de harina de trigo 

Mermelada del cofrade 

1/2 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS DEL COFRADE

Para comenzar a elaborar las galletas del cofrade en primer lugar tamizamos la harina, el azúcar glass, la levadura y rallamos el limón, en un bol ponemos la mantequilla, que habremos dejado durante varias horas fuera de la nevera para que ablandara, junto con el azúcar glass y los batimos, cuando esta bien mezclado le añadimos la esencia de vainilla y la ralladura del limón, y volvemos a mezclar

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le añadimos el huevo, volvemos a batir y por último vamos añadiendo la harina sin dejar de batir cucharada a cucharada, cuando esta todo bien integrado , si es necesario le echamos un poco de harina más hasta que no se nos pegue a las manos, hacemos una bola y la envolvemos en film transparente y la introducimos en la nevera durante 2 horas

al cabo de este tiempo las sacamos, colocamos film transparente en la mesa de trabajo, ponemos la bola de masa encima y cubrimos también con film transparente, y con ayuda del rodillo aplastamos la masa hasta conseguir una lamina de unos 2mm de grosor, con ayuda de un corta pastas vamos haciendo las galletas que colocaremos en una bandeja de horno cubierta de papel para hornear, mi idea era hacer una figura de cofrade pero bueno esto es lo que conseguí, precalentamos el horno a 180º C y cuando este a llegado a la temperatura introducimos las galletas y las coceremos durante 10 minutos, al cabo de este tiempo las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

En este momento abrimos la mermelada y la removemos desprendiendo un agradable aroma a vino dulce, cuando las galletas ya están frías untamos una de ellas con la mermelada y cerramos con otra galleta, espolvoreamos con azúcar glass para que se vea bien el relieve 

y ya tenemos listas nuestras galletas para el COFRADE

Aunque con estas galletas creo que no tendrán ni para empezar, tengo que decir que el dibujo del cofrade no esta muy bien echo pero desde luego el sabor de las galletas que es lo más importante estaban estupendas

No dejéis de hacer las galletas del cofrade, seguro que a ellos les encantara y si no tenéis esa mermelada, podéis utilizar la que más os guste.

Ante todo daros las gracias por vuestros comentarios y por vuestras visitas y desearos 

UNA FELIZ SEMANA

MUCHOS BESOS A TOD@S