Desayunando con almendras

Hola amig@s hace mucho tiempo que no os traigo nada dulce y esta es la ocasión, que mejor que tomarnos un buen desayuno con unas magdalenas o cupcakes con almendras, estaban estupendas mojaditas en café o en chocolate o simplemente con un buen vaso de leche, tengo que deciros que en la elaboración cometí un pequeño error, pero que no tiene mucha importancia, con forme os vaya contando la receta seguro que vosotros mismos os daréis cuenta de el y ahora vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA 8 CUPCAKES:

250 gr. de harina bizcochona harimsa
2 cucharaditas de levadura en el caso de que no utiliceis esta harina
50 gr. de almendras molidas
5 cucharadas de azúcar de Azucarera del Ebro
1 cucharadita de esencia de vainilla
la ralladura de la cascara de un limón
125 gr. de Mantequilla Lorenzana
3 huevos
6 cucharadas de leche central lechera asturiana
50 gr. de almendras fileteadas

En primer lugar os quiero comentar que en esta ocasión yo no utilicé los moldes que se venden, sino que me fabrique mis propios moldes con papel que tenía por casa, corte varios cuadrados y los adapte a los moldes que yo tengo para hornear las magdalenas, tengo que decir que me quedaron un poco grandes pero todo se andará.

En primer lugar mezclamos en un bol los ingredientes secos con ayuda de una cuchara, la harina que tamizaremos, la levadura ( si hace falta), las almedras molidas ( he aqui mi error, le eche primero las almendras laminadas y se las tenía que haber  echado al final), el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura del limón. En otro bol batimos los huevos, la leche, y la mantequilla derretida, cuando lo hemos mezclado todo bien, juntamos las dos mezclas y con ayuda de una lengua de cocina y volvemos a mezclar todo bien con pocos moviemientos, entonces es cuando añadimos las almendras fileteadas, 

con ayuda de dos cucharas vamos disponiendo la masa en los moldes, llenanolos las tres cuartas partes de su capacidad, precalentamos el horno a 190ºC y cuando ha llegado a esta temperatura introducimos los cupcakes y los horneamos durante 25 minutos, antes de sacarlos comprobamos con ayuda de un cuchilllo o de una aguja de punto que están bien cocidos por dentro.

y ya tenemos nuestros cupcakes o magdalenas de almendras para nuestro desayuno de mañana, el cual quiero compartir con todos vosotros

al poner las almendras fileteadas en el último momento conseguimos que por la copa se vean y queden bonitas, pero de todas maneras os garantizo que están estupendas de todas maneras.

con esta receta me presento al concurso que organiza Nicky, del blog " Recetas de una gatita enamorada"

y como he llegado a los 300 seguidores, ¡ YUPI !, 

QUIERO COMPARTIR CON TOD@S VOSOTROS ESTE DELICIOSO DULCE

yo pongo las magdalenas y el café, vosotros no tenéis que poner nada, porque me basta con que esteis hay y se que estais, por vuestros comentarios, vuestras visitas, vuestras muestras de cariño, se que somos una gran familia

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA

P.D. Por cierto en breve organizare un sorteo que ya toca, pero no quiero adelantar nada hasta que no tenga todas las cositas para el sorteo