Caldereta de cordero

Hola amig@s, hace tiempo que tenía preparada esta entrada, pero nunca encontraba el momento de publicarla y hoy ya me he decidido, muchos conoceréis o habréis probado alguna vez la caldereta de cordero, yo la he comido en varias ocasiones y nunca había conseguido hacerla en casa, siempre la probaba aquellos veranos que ibamos a casa de mi suegro en León, más exactamente en la zona de Babía, todos recordareis aquello de " estas Babia", pues yo he estado en varias ocasiones pero no en el sentido de la frase sino en la realidad, en León existe una zona que se llama Babia, cuando todavía no me había casado con el que es mi esposo no tenía conocimiento de este lugar y pensaba me estará tomando el pelo, pero no es cierto este lugar existe.
                                                

                             
La zona del valle de Babía; Laciana o los Barrios de Luna, es un lugar precioso, con un paisaje incomparable donde se respira una tranquilidad que nunca había yo encontrado en otro lugar, cuando vamos allí es como si nos fuéramos de retiro, pero eso si no os vayáis en pleno invierno o con pronostico de que va a nevar, porque no es broma te puedes quedar incomunicado, eso nos paso a nosotros hace tres años, estuvo nevando día y noche y por la mañana apareció con un manto blanco que nos llegaba por las rodillas, Este Valle se encuentra cerca de Asturias y más concretamente cerca, muy cerca del puerto de Somiedo, donde se come una fabada que no se la salta un torero, doy fe, que fuimos a un restaurante y el señor nos debió de ver con cara de hambre porque nos hizo repetir dos veces, que voy a contar de esas tierras, donde en ningún sitio te dejan pasar hambre.

                            
                                            A que os recuerda las " Cronicas de Narnia"

Bueno ahora vamos con lo que vamos, en verano en esta zona hay muchas fiestas y como son tan generosos, te invitan a degustar de sus productos y de sus platos, cuando llegas a casa para comer no tienes hambre, y uno de sus platos típicos es la caldereta de cordero, que vayas por donde vayas a cual mejor, solo de pensarlo ya me están dando ganas de volver.

Como yo tenía muchas ganas de aprender a hacerla, me suministre de un pequeño libro que vende la asociación de amigos de sierra Pambley donde vienen una serie de recetas típicas y entre ellas la caldereta.

INGREDIENTES:

1 kilo de cordero ya preparado para caldereta en trozos pequeños
1 vaso de los de vino de aceite virgen extra Hojiblanca
1/2 cucharada sopera de pimentón de la Vera
Sal
agua
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo hermanos Aparici Rosa
1 vaso de coñac

En primer lugar cortamos el cordero en trozos pequeños, ponemos aceite en una olla y le añadimos el cordero, dejandolo hasta que este bien doradito, una vez se ha dorado le añadimos el pimentón, la sal,  el agua ( el agua solo tiene que cubrir la carne) y las hojas de laurel, normalmente se cuece a fuego lento, pero como ya sabeos que en la ciudad vamos con prisa yo lo hice en una olla express, mientras tanto en un mortero machacmos los ajos junto con el coñac y cuando vemos que ya esta casi cocida la carne le añadimos  este machacado, dejamos cocer un poco más 

y ya tenemos lista nuestra caldereta de cordero

espero que os guste, es un plato que viene genial para esta época del año

con esta receta quiero participar en el concurso que organiza el blog de Norte a Sur, cuya propuesta mensual era realizar una receta típica de Castilla y León

http://ospanacar.blogspot.com/2012/02/de-norte-sur-leche-frita.html?showComment=1329258355288#c3767986102829752060

Animaros a participar todavía estáis a tiempo.

BESOS A TODOS Y FELIZ MIERCOLES