RECETA DE FABADA EN OLLA RÁPIDA

CÓMO PREPARAR FABADA CON JUDIONES DE LA GRANJA EN OLLA EXPRESS

Hola amig@s en primer lugar quiero pediros disculpas por no haber comentado todo lo que me gustaría en vuestros blogs pero no se si a vosotros os pasa, normalmente tengo planeado hacer muchas cosas a lo largo del día pero siempre se me trastocan los planes y al final me dan las tantas y lo que tenía pensado hacer se me transforma en la cuarta parte. PERDÓN, PERDÓN, PERDÓN. Hoy quiero agradecer a la empresa de especias CARMENCITA y en especial al Sr. Fuentes el que me haya enviado una preciosa caja con una variedad de sus productos, estupendos por cierto y entre todos los productos había una serie de variedades que yo aún no conocía y que enseguida voy a empezar a usar en mis recetas y aprovechando que me ha llegado este gran surtido de especias he preparado una fabada con judiones de La Granja.

Carmencita es una empresa que se dedica principalmente a las especias, pero también tenéis otros muchos productos que podéis descubrir en su página web, sus productos nos ayudan a condimentar nuestras recetas y pensando en usar el primer producto de este magnifico lote, ni corta no perezosa me puse manos a los fogones.

Ya se que la manera tradicional de hacer una fabada es a fuego lento pero como siempre voy con prisas la hice en la olla rápida, que para estos casos es muy socorrida, que me perdonen los expertos en la materia, pero si quieres prepararla a fuego lento tambien tienes la receta en el blog y si te gusta disfrutar de una buena fabada, pero no hacerla en casa, no te pierdas la ruta de la fabada que se suele celebrar en el mes de enero.

FABADA CON JUDIONES DE LA GRANJA

INGREDIENTES PARA LA FABADA CON JUDIONES DE LA GRANJA

• 1 kilo de judiones del Barco de Avila
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Compango ( es decir 2 chorizos, 2 morcillas, lacón )
• Aceite de Oliva Virgen
• 1 cucharada de pimentón dulce  de Carmencita

PREPARACIÓN FABADA CON JUDIONES DE LA GRANJA

•  El día anterior por la noche ponemos los judiones a remojo , al día siguiente escurrimos el agua y comenzamos a hacer la fabada.
• En la olla echamos los judiones  con agua que cubra pero no en exceso, y dejamos que cuezan, cuando vemos que empieza a echar espuma colamos los judiones y volvemos a echar agua fría,  así hasta tres veces.
•  Cortamos la cebolla menudamente, retiramos los judiones de la olla y echamos aceite cuando  está caliente echamos la cebolla y los ajos. 
•  Una vez que la cebolla esta pochada  incorporamos los judiones otra vez a la olla, el compango y el pimentón. 
• Cerramos la olla y dejamos cocer, transcurridos unos 25 minutos desde que empieza a salir la presión , apagamos el fuego.
•  Dejamos que baje la válvula de presión y abrimos la olla.

No es porque lo diga yo, pero esta fabada con judiones de la granja estaba para chuparse los dedos, y los judiones  pura mantequilla. Espero que os guste y a tomar platos calientes que ya viene el frío y apetecen y sino que me lo digan a mi que en Madrid se ha pasado todo el día lloviendo y apetecía un plato de este tipo, también podéis preparar con judías, fabes con almejas, alubias monacales, judías blancas con costillas. 

MUCHOS BESOS A TODOS 

Sofía