RECETA BUNDT DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

CÓMO PREPARAR BUNDT DE CALABAZA CON NUECES Y COBERTURA DE CHOCOLATE

Hola amig@s, ya se que mis entradas son un poco pesadas pero quiero abarcar tanto que no me da tiempo a nada, esta entrada se la dedico en primer lugar Nueces de California que muy amablemente me hicieron llegar unas muestras de sus productos y un libro extraordinario de cocina y con esas nueces he preparado un delicioso bundt de calabaza con nueces y cobertura de chocolate, que va a hacer las delicias de mis meriendas o si vosotros también lo hacéis de las vuestras. de paso aprovecho para participar en el concurso de Estefanía del blog nuvole di farina , que se trataba de hacer una receta con  frutos de invierno, aquí os dejo el post del concurso por si os apetece participar que todavía estáis a tiempo .

BUNDT DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

INGREDIENTES BUNDT DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

PARA EL BIZCOCHO

• 125 gr. harina Harimsa Bizcochona
• 60 gr. de nueces picadas
• 150 gr. de azúcar moreno 
• Si no utilizais esta harina tenéis que echar una cucharadita de levadura
• 225 gr. calabaza cocida y triturada
• 3 huevos
• 100 ml. de aceite de girasol
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela  Carmencita
• 1 pizca de nuez moscada  Carmencita
• 1 pizca de clavo  Carmencita
• 1 pizca de sal

PARA LA COBERTURA

• Pepitas de chocolate
• Leche  desnatada 
• 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN BUNDT DE CALABAZA, NUECES Y CHOCOLATE

• En primer lugar cocemos la calabaza la dejemos enfriar, retiramos lo necesario de pulpa para hacer el bundt.
•  Pesamos la pulpa de la calabaza,  la harina y las nueces, en un bol mezclamos la harina junto con las especies, la sal, las nueces y el bicarbonato.
•  En un mortero molemos el clavo en grano.
• En otro bol mezclamos los huevos junto con el azúcar y el aceite, hasta integrar los ingredientes.   Añadimos el puré de calabaza,  juntamos las dos mezclas y seguimos mezclando.
• Preparamos un molde en forma de corona con mantequilla y echamos el preparado, lo introducimos en el horno que habremos precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
•  Al cabo de este tiempo comprobamos con ayuda de un cuchillo o un pincho si se ha cocido por dentro, lo sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos, entonces lo desmoldamos  y preparamos la cobertura.
• Introducimos en el microondas las pepitas de chocolate y fundimos por tiempos de 30 segundos, retiramos y mezclamos con una cucharada de madera hasta que se haya fundido por completo y sacamos añadimos la leche y el aceite, mezclamos bien hasta conseguir una crema.
• Pintamos la corona con el chocolate y lo dejamos reposar durante un par de horas o lo introducimos en la nevera

CONSEJOS

• Te recomiendo que la crema de chocolate o cobertura este espesa. déjala reposar 5 minutos.
• Si te gustan las recetas de bundt quizás también te guste el bundt de chocolate con crema de hierbabuena, el de fresa o el de vainilla, o a lo mejor tu preferido sea el de arándanos y nueces.

Espero que os haya gustado este delicioso bundt de calabaza, nueces y chocolate, que aunque las fotos no le hacen justicia, garantizo que esta para ponerle un piso.

Besazos

Sofía