BROCHETA DE MORCILLA CON TOMATE

CÓMO PREPARAR BROCHETAS CON MORCILLA DE BURGOS Y TOMATE

Si en casa nos gusta la morcilla es una verdad como un templo, pero sobre todo con la morcilla de Burgos no tenemos fin, es uno los aperitivos del verano aprovechando que mis cuñados en vacaciones llevan un buen lote de ellas, si la tomamos con un buen tosta de pan, pero hoy os presento una manera diferente de comerla, preparando unas deliciosas brochetas de morcilla con tomate, un aperitivo fácil y que en casa gusto mucho, ¿Te animas a prepararlas?.

La morcilla de Burgos es un embutido a base de sangre de cerdo y arroz además de otros ingredientes, típica de la gastronomía burgalesa, desde el año 2018 es reconocida por la Unión Europea como producto con Indicación Geográfica Protegida, IGP. Normalmente se prepara de manera artesanal en las localidades cercanas a la Capital como Cardeña, Villadiego, Sotopalacios, un producto que es reconocido y consumido en todo el mundo, normalmente la morcilla para consumo se hace frita o a la plancha, pero también se puede preparar una empanada, preparar unas patatas a la importancia, otra de las recetas entre sus ingredientes está la morcilla es el cocido madrileño, este producto combina muy bien con la cebolla caramelizada o con cualquier otro ingrediente dulce  la rosca de morcilla, ciruelas y piñones.

BROCHETA DE MORCILLA CON TOMATE

INGREDIENTES BROCHETA DE MORCILLA CON TOMATE

• 2  morcillas 
• 5 tomates Kumato
• Mozzarella
• Cominos
• Orégano
• Ajo en polvo
• Aceite
• 1 cebolla
• Azúcar

PREPARACIÓN BROCHETAS DE MORCILLA CON TOMATE

•  Cortamos los tomates por la mitad,  los colocamos en una fuente apta para horno, espolvoreamos los tomates con el ajo, el orégano y los cominos, rociamos unas gotas de aceite por encima de ellos y les ponemos unos montoncitos de mozzarella en cada mitad y los metemos en el horno aproximadamente unos 20 minutos.
• Dividimos la morcilla en rodajas grandes y la cebolla en tiras, en una sarten ponemos aceite a calentar, enharinamos un poco morcilla sacudiendo la harina sobrante, esto lo hacemos para que no salte mucho la morcilla en la sartén y las freímos.
• En otra sartén ponemos un chorrito de aceite y cuando esta caliente añadimos la cebolla, rehogamos y una vez transparente añadimos una cucharada de azúcar, de esta manera caramelizamos la cebolla, cuando esta con un tono dorado retiramos la cebolla, las morcillas ya se habrán hecho y los tomates estarán a punto.
•  Con palillo largo vamos uniendo una mitad de tomate, una pieza de morcilla, un poco de cebolla caramelizada y la otra mitad del tomate.

Espero que os haya gustado esta brocheta de morcilla y tomate para un aperitivo, como ves es muy sencillo de preparar y no podrás tomar solo una.

¡BUEN PROVECHO!

BESOS A TODOS