RECETA DE ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES, NUECES Y QUESO FETA

CÓMO PREPARAR ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES CON NUECES Y QUESO FETA, FÁCIL, LIGERA Y DELICIOSA

No solo es verano es para comer ensaladas, no solo podemos, sino que debemos comerlas durante todo el año, no solo como acompañamiento para otros platos como carnes y pescados, por si solas o como entrante son perfectas, no solo las podemos preparar frías, una buena opción para el invierno es prepararlas templadas, como esta ensalada templada de judías verdes, nueces y queso feta, tan sencilla de preparar como deliciosa y además es ligera, si estas llevando una dieta, no engorda y entre sus ingredientes esta incluida la  proteína. 

La ensalada es un plato o receta donde se mezclan diferentes ingredientes generalmente verduras y que luego va aliñado por costumbre por aceite de oliva virgen extra, especias, salsas o otros aderezos, siempre será un plato ligero e incluso saciante, porque es posible que con un buen plato de ensalada estés lleno y no necesites un segundo, así como otros platos más pesados solo los puedes o debes comer en la comida, la ensalada también puede ser una cena perfecta, en el blog puedes descubrir más de 60 ensaladas para todas las épocas del año, entre las que te destaco la ensalada americana, la ensalada fácil de quinoa, la ensalada de lentejas al curry con aguacate y mango, pero si además de esta ensalada que te propongo hoy te interesa preparar otras también con judías verdes, la de judías verdes con merluza es completa y es perfecta como plato único, otra deliciosa es la de calabacín, apio y judías verdes, apunta todas porque seguramente alguna vez te apetece hacerlas.

Para aliñar esta ensalada he utilizado aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Sierra Magina, un aceite que nunca puede faltar en casa.

ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES, NUECES Y QUESO FETA

INGREDIENTES ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES, NUECES Y QUESO FETA

• 1 kilo de judías verdes planas
• Un puñado de nueces peladas 
• Queso feta desmenuzado
• Perejil muy picado 
• Aceitunas  verdes sin hueso
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 
• El zumo de un limón
• Sal fina
• Pimienta recién molida

PREPARACIÓN ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES, NUECES Y QUESO FETA

• Cocemos las judías verdes en abundante agua hirviendo con sal.
• Una vez cocidas las judías las escurrimos bien del agua de la cocción y las pasamos a una ensaladera, bol o fuente.
• Incorporamos las aceitunas, nueces, el queso feta y mezclamos bien.
• En un tarro con tapa ponemos las 4 cucharadas de  aceite de oliva virgen extra, el zumo de  un limón, perejil, pimienta y sal, agitamos enérgicamente, para preparar la emulsión  que vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien.

CONSEJOS

• Las judías verdes pueden ser frescas, congeladas o incluso puedes preparar conserva de esta verdura  para tenerlo en tu despensa todo el año, si te animas a prepararlas pincha en el siguiente enlace en rojo, judías verdes al natural en conserva.
• No se te olvide pedir perejil fresco en la frutería, pero si te ha pillado el toro, yo normalmente tengo un frasco de perejil seco que siempre es muy socorrido.
• Las judías verdes puedes tenerlas cocidas con antelación y cuando lo vayas a hacer la ensalada solo tendrás que añadir el resto de los ingredientes.

Esta ensalada de judías verdes con nueces y queso feta es fácil, rápida con variedad de sabores y texturas muy agradable para el paladar, espero que muy pronto la hagas.

BESITOS Y HASTA PRONTO