RECETA DE LA AUTENTICA COCHINITA PIBIL
CÓMO PREPARAR COCHINITA PIBIL, RECETA TRADICIONAL MEXICANA
Hoy vamos a hacer honor a un plato típico de México, hace mucho tiempo mi padre me llevó a un restaurante mexicano y me recomendó este plato, en mi afán de conseguir la receta y poder hacerla en casa di mil vueltas para conseguirla y al fin la hemos podido degustar en casa, este plato se llama Cochinita pibil y la verdad esta bastante sabroso, no lleva picante, estoy segura que el sabor os encantará y si la probáis ya me contareis, bueno vamos con la receta.
COCHINITA PIBIL
INGREDIENTES PARA LA COCHINITA PIBIL
- 1 k. aprox. de lomo de cerdo al natural
- 3 naranjas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 taza de vinagre
- sal al gusto
- 1 1/2 taza de agua
- pimienta blanca en polvo a gusto
- Media pastilla de Achiote
- Cebolla morada para acompañar
- Tortillas de maíz
PREPARACIÓN DE LA COCHINITA PIBIL
- Comenzamos poniendo en un bol grande, a ser posible que tenga tapa el kilo de lomo.
- Por otro lado en un vaso mezclador batimos los ajos, el zumo de las naranjas, el orégano, el achiote o colorante, los cominos, el vinagre, la canela y el agua.
- Al lomo le hacemos unos cortes en horizontal y en vertical y ahora le añadimos la mezcla.
- Lo tapamos y lo introducimos en la nevera dejándolo adobar durante 24 horas.
- Al día siguiente lo sacamos de la nevera.
- Introducimos el lomo con el adobo en una olla rápida.
- Lo dejamos hacer aprox. 30 minutos, (pero todo depende de la olla que tengamos)
- Abrimos la olla y sacamos el lomo y lo hacemos hebras.
- Volvemos a introducir el lomo ya hecho hebras en la olla.
- Dejamos que la salsa consuma, pero no del todo,principalmente es para que el interior del lomo también se empape de la salsa.
Y LISTA PARA SERVIR
La
cochinita pibil se acompaña con tortillas de maíz,
guacamole ,
frijoles refritos, nachos y queso rallado y por supuesto que no falte una buena cerveza, incluso podéis preparar unos tacos y si os ha sobrado achiote podéis preparar este
pollo que está divinisimo.
YA TENÉIS LISTA VUESTRO DELICIOSO PLATILLO MEXICANO.
¡ QUE APROVECHE!
Que rico tiene que estar y las fotos una maravilla es que eres una artista. Besos!
ResponderEliminarEstaba mirando el nombre de.la receta y no podría adivinar de que habla.
ResponderEliminarHola Sofia!
Que rico este plato mexicano. Me ha encantado y aunque tengo que reconocer que mw esperaba algo de picante jeje me ha encantado.
Seguramente lo probare!
Besos y felíz día!
Que idea más estupenda, es una receta que tengo pendiente de hacer, me encanta como la has preparado, la guardo !!
ResponderEliminarun beso
Es una de mis recetas preferidas de la cocina mexicana, Sofía. Te ha quedado divina.
ResponderEliminarBesitos,
Vero
La cocina de Vero
Es uno de mis platos preferidos de la gastronomía mexicana, el achiote, la canela, tantas hora en adobo, es un festival de sabores..un platazo!
ResponderEliminarMe encanta la comida mexicana es una auténtica delicia y la cochinita es uno de sus platos estrella y uno de mis favoritos, me encanta tu presentación.
ResponderEliminarLos tacos de cochinita pibil son uno de nuestros preferidos. Solo una vez los hicimos en casa y nos quedaron bastante bien. La próxima probaremos con tu receta.
ResponderEliminarLa verdad que siempre la como fuera de casa, tendré que probar a prepararla
ResponderEliminarUno de los platos de la cocina mexicana que nos encanta, muchas gracias por la receta.
ResponderEliminarEs una receta que me encantan para comer en tacos, de hecho los tacos de cochinita pibil es uno de mis platos favoritos. La mezcla de dulce salado, me encanta
ResponderEliminarhttps://gastroactivity.com/
gracias por la receta, nos encanta la comida mexicana, pero siempre la hemos comida en restaurantes, nunca la he hecho en casa. Tiene una pinta buenísima.
ResponderEliminarUn bsote
María
anda, qué rica! yo también la he preparado, pero me ha quedado con un color más rojizo. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
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